รายละเอียด

เผยแพร่เมื่อ วันพุธ, 03 พฤศจิกายน 2564 12:53

เขียนโดย ifrpd-foodallergy

ฮิต: 354

โรคภูมิแพ้อาหาร ไม่ทิ้งใครไว้ข้างหลัง

     องค์การอาหารและการเกษตร (FAO) เป็นหน่วยงานเฉพาะของสหประชาชาติที่เป็นผู้นำความพยายามระหว่างประเทศในการเอาชนะความหิวโหย เมื่อต้นปีนี้ทางสำนักงานองค์การอาหารและการเกษตรประจำภูมิภาคเอเชียและแปซิฟิกได้เผยแพร่ข้อมูล “โรคภูมิแพ้อาหาร: ไม่ทิ้งใครไว้ข้างหลัง” เพื่อตระหนักถึงผลกระทบที่สำคัญของการแพ้อาหารต่อประชากรกลุ่มเปราะบางที่มีความเสี่ยงที่สุดในโลก โดยจุลสารอธิบายว่าสิ่งสำคัญคือต้องจัดการการแพ้อาหารในบริบทระดับท้องถิ่น และช่วยให้ประเทศต่างๆ เข้าใจว่าสารก่อภูมิแพ้ใดที่พบได้บ่อยในประชากรแต่ละกลุ่ม อาหารใดบ้างที่ต้องติดฉลากในพื้นที่ที่แตกต่างกันของโลก และวิธีการกำหนดปริมาณสารก่อภูมิแพ้ในอาหารที่อนุญาตให้ใช้ได้ตามเกณฑ์มาตรฐานความปลอดภัยอาหารระดับโลก

     สำหรับมาตรฐานสากลเรื่องการติดฉลากสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร และเกณฑ์ Codex Alimentarius ที่มีอยู่กำหนดให้ทุกประเทศสมาชิกต้องปฏิบัติตาม แต่สารก่อภูมิแพ้ในอาหารที่ได้รับการยอมรับโดย Codex อาจไม่ครอบคลุมรายการสารก่อภูมิแพ้ในอาหารทั้งหมดที่มีผลกระทบต่อประชากรที่แตกต่างกัน การจัดลำดับความสำคัญเป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะแสดงรายการทุกอย่างบนฉลากอาหาร จุลสารฉบับนี้ได้แสดงตัวอย่างแนวทางการปฏิบัติในปัจจุบันเพื่อกำหนดกฎหมายของการติดฉลากสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร โดยเน้นที่ประเทศญี่ปุ่นซึ่งเป็นประเทศแรกที่จัดตั้งกฎหมายระดับชาติในหัวข้อนี้ กระบวนการจัดทำรายการสารก่อภูมิแพ้ในอาหารที่ต้องติดฉลาก ตลอดจนกระบวนการกำหนดขีดจำกัดสูงสุดของสารก่อภูมิแพ้ในอาหารบรรจุหีบห่อที่ได้จัดเตรียมไว้เป็นตัวอย่างเบื้องต้น จุลสารนี้ยังระบุคำแนะนำที่นำไปใช้ได้จริงกับหน่วยงานด้านความปลอดภัยในอาหารสำหรับการจัดการการแพ้อาหาร เช่น การระบุกลไกในการตรวจสอบสารก่อภูมิแพ้ในอาหารทั่วไป การหารือกับธุรกิจอาหารอย่างสม่ำเสมอเกี่ยวกับการติดฉลากอาหารพร้อมข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ สนับสนุนการวิจัยเครื่องมือวินิจฉัยและให้ความรู้แก่ประชาชนทั่วไปเกี่ยวกับการแพ้อาหาร