รายละเอียด

เผยแพร่เมื่อ วันจันทร์, 20 มกราคม 2563 08:39

เขียนโดย ifrpd-foodallergy

ฮิต: 6

การศึกษาพบว่าโรค celiac มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นในเด็กที่บริโภคกลูเตน

     นักวิจัยได้วิเคราะห์การบริโภคกลูเตนของเด็กกว่า 6,000 คนที่มีความผิดปกติทางพันธุกรรม โดยพบว่ามีระดับความเสี่ยงร้อยละ 6-7 สำหรับการบริโภคกลูเตนเพิ่มทุกหนึ่งกรัม การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารสมาคมการแพทย์อเมริกัน (JAMA) ได้ร่วมกับหลายประเทศเพื่อถอดรหัสว่าโรค celiac ขึ้นอยู่กับการบริโภคกลูเตนในช่วงห้าปีแรกของชีวิตหรือไม่ หัวข้อของการศึกษานี้เป็นส่วนหนึ่งของ “กลุ่มสังเกตการณ์การเกิดในอนาคต” โดยได้มุ่งเน้นไปที่ตัวกระตุ้นสิ่งแวดล้อมของโรคเบาหวานและโรค celiac ที่รู้จักกันในนามตัวกำหนดสิ่งแวดล้อมของโรคเบาหวานในเด็ก (TEDDY) นักวิจัยที่ศูนย์คลินิกหกแห่งในฟินแลนด์ เยอรมนี สวีเดนและสหรัฐอเมริกาได้ลงทะเบียนทารกแรกเกิดมากกว่า 8,600 รายระหว่างปี พ.ศ. 2547 - 2553 โดยแต่ละคนมีพันธุกรรมที่เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวานประเภท 1 และโรค celiac ทางคณะผู้วิจัยได้เริ่มทำการทดสอบอย่างต่อเนื่องเพื่อดูข้อบกพร่องของภูมิต้านทานอัตโนมัติทั้งสองโรคโดยเริ่มที่อายุสองปี ในการทดสอบเด็กผู้หญิงและผู้ชายมากกว่า 6,700 คนในแต่ละปี

อ่านเพิ่มเติม...

รายละเอียด

เผยแพร่เมื่อ วันศุกร์, 03 มกราคม 2563 08:32

เขียนโดย ifrpd-foodallergy

ฮิต: 42

เปิดตัวมาตรฐานปราศจากกลูเตนใหม่

     แบรนด์ Where Food Comes From (WFCF) เป็นอิสระในการตรวจสอบโดยบุคคลที่สามตามแนวทางปฏิบัติด้านการผลิตอาหารในอเมริกาเหนือ ได้เปิดตัวมาตรฐานอาหาร “ปราศจากกลูเตนโดย WFCF” การสร้างแบรนด์ใหม่มาแทนที่มาตรฐาน “ปราศจากกลูเตน” ซึ่งก่อนหน้านี้บริหารโดยหน่วยธุรกิจบริการรับรองระหว่างประเทศ (ICS) ของบริษัท ความเคลื่อนไหวเกิดขึ้นหลังจากการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร American Journal of Gastroenterology พบว่าร้อยละ 32 ของอาหารปราศจากกลูเตนที่เสิร์ฟในร้านอาหารมักมีกลูเตน คุณจอห์น ประธานและซีอีโอของ WFCF กล่าวว่า “จากความต้องการเพิ่มขึ้นสำหรับการตรวจสอบอาหารปราศจากกลูเตนตามผลการแจ้งเตือนทางการศึกษา จึงตัดสินใจที่จะนำมาตรฐานภายใต้ Where Food Comes From ที่น่าจะได้รับความสนใจจากผู้บริโภคชั้นสูงและลูกค้าในห่วงโซ่อาหาร

อ่านเพิ่มเติม...

รายละเอียด

เผยแพร่เมื่อ วันพุธ, 25 ธันวาคม 2562 08:21

เขียนโดย ifrpd-foodallergy

ฮิต: 48

ชาวญี่ปุ่นพบว่าการให้นมแม่ตั้งแต่แรกเกิดสามารถลดการแพ้นมได้

     จากงานวิจัยทดลองทางคลินิกของญี่ปุ่นพบว่าการหลีกเลี่ยงสูตรนมวัวและการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่โดยเฉพาะในช่วงสามวันแรกของชีวิตจะช่วยลดการแพ้แลคโตสได้ในภายหลัง จากการทดลองสุ่มทารกแรกเกิดประมาณ 300 คนที่ได้รับสูตรนมแม่หรือได้รับนมแม่และนมวัวในช่วงสองสามวันแรก โดยพบว่าจำนวนเด็กที่จะพัฒนาให้เกิดการแพ้นมวัวในวันที่สองของการเกิดนั้นสูงกว่ากลุ่มที่ได้รับนมแม่อย่างมีนัยสำคัญและการทดลองยังพบว่าการแพ้นมวัวของเด็กอายุสองปีในกลุ่มที่ได้รับสูตรนมวัวทันทีหลังคลอดสูงถึงร้อยละ 32.2 เมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มที่ไม่ได้รับร้อยละ 16.8 การหลีกเลี่ยงสูตรนมวัวทันทีหลังคลอดเป็นการแก้ไขที่ง่าย โดยเฉพาะคนส่วนใหญ่ที่แพ้แลคโตสในญี่ปุ่นซึ่งการให้อาหารเสริมในระยะแรกนี้นับเป็นเรื่องปกติมาก

     อาการแพ้อาจเป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงของระบบภูมิคุ้มกันในอิมมูโนโกลบูลิน E (IgE) ซึ่งเป็นแอนติบอดีที่เกิดจากระบบภูมิคุ้มกัน การแพ้อาหารโดย IgE นี้กำลังเป็นปัญหาระดับโลกเนื่องจากความแพร่หลายและความรุนแรงของโรคได้ทวีความรุนแรงมากขึ้น เพื่อแก้ไขปัญหานี้แนะนำให้เลี้ยงลูกด้วยนมแม่อย่างเดียวเป็นเวลานาน โดยแนะนำให้หรือไม่ให้อาหารเสริมสูตรที่แพ้ง่ายสำหรับทารกที่มีความเสี่ยง อย่างไรก็ตามกลยุทธ์การป้องกันเหล่านี้ได้ถูกตั้งคำถาม ตัวอย่างเช่นกลุ่มทารกที่ทำการศึกษาได้แสดงให้เห็นความถี่ของ IgE ที่ทำให้เกิดการแพ้นมวัวนั้นต่ำกว่าในทารกที่เริ่มได้รับสูตรนมวัวปกติภายใน 14 วันแรกของชีวิตที่แนะนำอาหารเสริมจากนมวัวตั้งแต่แรกเกิด อย่างไรก็ตามผลของการเสริมนมแม่กับสูตรนมวัวตั้งแต่แรกเกิดหรือภายในสามวันแรกของชีวิตนั้นมีความเสี่ยงจากการแพ้นมวัวและภาวะภูมิแพ้จากพันธุกรรมยังคงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่

อ่านเพิ่มเติม...

รายละเอียด

เผยแพร่เมื่อ วันจันทร์, 16 ธันวาคม 2562 08:19

เขียนโดย ifrpd-foodallergy

ฮิต: 63

เกณฑ์สูงแค่ไหน กำหนดว่าต่ำแค่ไหน

     เกณฑ์ปริมาณการบริโภคสารก่อภูมิแพ้สำหรับผู้ป่วยที่แพ้นั้นสูงเท่าไรและปริมาณเล็กน้อยแค่ไหนในหนึ่งหน่วยการบริโภคที่ต้องมีการตรวจหา นี่เป็นจุดสิ้นสุดของความแตกต่างในการอภิปรายเกณฑ์สารก่อภูมิแพ้ที่ตอนนี้ต้องได้รับการประเมินใหม่ในวันที่ 28 ตุลาคม ค.ศ. 2019 ปริมาณการอ้างอิงใหม่สำหรับ VITAL 3.0 ได้มีการเผยแพร่

     ปริมาณการอ้างอิงใหม่: เมื่อปริมาณการอ้างอิง (Reference Doses, RD) ถูกปรับเปลี่ยนตามขนาดของหน่วยการบริโภคสำหรับอาหารที่หลากหลายเพื่อรองรับการจัดการสารก่อภูมิแพ้ ความท้าทายในการวิเคราะห์คือการตรวจหาปริมาณระดับต่ำในอาหารที่มีหน่วยการบริโภคขนาดใหญ่ จดหมายข่าวนี้ได้กล่าวถึง (เล่มที่ 9, ฉบับที่ 1) ความท้าทายในการวิเคราะห์สำหรับปริมาณอ้างอิงที่เสนอโดยคณะกรรมการวิทยาศาสตร์ของเนเธอร์แลนด์ซึ่งต่ำกว่าอย่างมีนัยสำคัญในทั้งสองข้อเสนอของเบลเยียมและเยอรมัน (ตาม VITAL 2.0) (ตารางที่ 1) ปริมาณอ้างอิงที่แก้ไขแล้วสำหรับ VITAL 3.0 ตอนนี้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับ ED01; ปริมาณที่กระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ (Eliciting Dose) ได้มานี้คิดเป็นร้อยละ 1 ของประชากรที่แพ้ซึ่งจะตอบสนองต่ออาการเป้าหมายของโปรตีนที่แพ้ทั้งหมด ปริมาณอ้างอิงบางส่วนเพิ่มเติมเมื่อเทียบกับ VITAL 2.0 (ไข่ นม กุ้ง) ในขณะที่บางอย่างถูกลดลง (ข้าวสาลี ลูปิน งา ถั่วเหลือง) ในบรรดาที่เพิ่มขึ้นการตรวจหาโปรตีนนมในหน่วยบริโภคขนาด 500 กรัม (เช่น อาหารสำเร็จรูป) ยังคงเป็นปัญหาสำหรับ ELISAs ที่มีอยู่ในปัจจุบัน ยกเว้นเมื่อใช้วิธีการตรวจหาเคซีน สำหรับปริมาณอ้างอิงที่ลดขีดจำกัดในเชิงปริมาณลง (Lower Limits of Quantitation, LLOQ) ของชุดทดสอบ ELISAs ที่มีอยู่ในการตรวจหามัสตาร์ดและงานอกเหนือจากความสามารถของ ELISA ในปัจจุบัน เป็นครั้งแรกที่มีปริมาณอ้างอิงสำหรับคื่นฉ่าย ปลา (finfish) เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (และพิสตาชิโอ) และวอลนัท (และพีแคน) การตรวจหา “ถั่วเปลือกแข็ง” เหล่านี้ในหน่วยการบริโภค (เช่น 500 กรัม) เป็นเรื่องยากของ ELISA สำหรับคื่นฉ่ายในกรณีที่ไม่มี ELISAs วิธีการทางเลือกคือ PCR แต่ข้อจำกัดคือเป็นการตรวจหา DNA ของคื่นฉ่ายแทนที่จะเป็นโปรตีน

อ่านเพิ่มเติม...