รายละเอียด

เผยแพร่เมื่อ วันจันทร์, 14 กันยายน 2563 17:57

เขียนโดย ifrpd-foodallergy

ฮิต: 15

การประชุมด้านความปลอดภัยและหลักประกันในอาหารของออสเตรเลียนิวซีแลนด์ - การอภิปรายเกี่ยวกับแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดในการจัดการสารก่อภูมิแพ้

     ในวันที่ 14-15 กันยายน พ.ศ. 2563 นี้ ได้มีการประชุมออนไลน์เสมือนจริงในออสเตรเลีย การประชุมเรื่องความปลอดภัยและหลักประกันในอาหารของออสเตรเลียนิวซีแลนด์ซึ่งมุ่งเน้นการช่วยเหลือภาคธุรกิจอาหารให้สามารถรับมือกับความท้าทายและกลยุทธ์สำคัญในการบรรลุความปลอดภัยและหลักประกันในอาหารที่สอดคล้องกับการเปลี่ยนแปลแบบพลวัตและตลาดโลก งานนี้ได้นำเสนอกรณีศึกษาชั้นนำและการอภิปรายเชิงโต้ตอบในหัวข้อต่างๆ เช่น เทคโนโลยีปัญญาประดิษฐ์ที่มีความปลอดภัยสูงสำหรับข้อมูล (blockchain, Artificial Intelligence ,AI )  วัฒนธรรมความปลอดภัยในอาหาร การจัดการสารก่อภูมิแพ้ การปลอมอาหาร เทคโนโลยีการหาลำดับเบสของสารพันธุกรรมทั้งหมด (Whole Genome Sequencing , WGS)  กฎระเบียบ การตรวจสอบย้อนกลับ การควบคุมคุณภาพและอื่นๆ การอภิปรายในวันที่ 14 กันยายนนี้จะเป็นแนวทางการปฏิบัติที่ดีที่สุดในการจัดการสารก่อภูมิแพ้ การลดอุบัติการณ์การเรียกคืนสารก่อภูมิแพ้ในออสเตรเลีย โดยมีคุณ Kirsten  Grinter ประธานสำนักงานสารก่อภูมิแพ้ (Allergen Bureau) และเนสท์เล่ในออสเตรเลียเป็นผู้ดำเนินงานร่วมกับ Andrew Sexton, Invita Australia, New Zealand และ Alan Edwards, NSW Department of Primary Industries ในการประชุมนี้ทางคณะผู้เชี่ยวชาญจะแบ่งปันข้อมูลเชิงลึกและประสบการณ์ในการป้องกันผู้บริโภคที่แพ้อาหารและส่งเสริมวิธีการปฏิบัติที่ดีที่สุดในการจัดการสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร

อ่านเพิ่มเติม...

รายละเอียด

เผยแพร่เมื่อ วันพฤหัสบดี, 27 สิงหาคม 2563 10:20

เขียนโดย ifrpd-foodallergy

ฮิต: 39

การเปิดเผยสมมติฐานด้านสุขอนามัย: โปรตีนจากนมดิบอาจป้องกันการแพ้ได้

     ผลการป้องกันการแพ้จากการสัมผัสกับสิ่งสกปรกและ “เชื้อโรค” ในช่วงวัยเด็กเป็นส่วนสำคัญของสมมติฐานด้านสุขอนามัยที่มีจุดมุ่งหมายเพื่ออธิบายว่าทำไมโรคภูมิแพ้จึงแพร่หลายมากขึ้นกว่าเดิม การศึกษาที่ผ่านมาหลายชิ้นได้แสดงให้เห็นว่าเด็กที่เติบโตในฟาร์มและดื่มนมที่ไม่ผ่านการบำบัดมีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคภูมิแพ้และโรคหอบหืดมากกว่าผู้ที่อาศัยอยู่ในเมือง แต่กลไกที่อยู่เบื้องหลังสิ่งนี้ยังไม่ได้รับการสำรวจอย่างเต็มที่

อ่านเพิ่มเติม...

รายละเอียด

เผยแพร่เมื่อ วันพุธ, 19 สิงหาคม 2563 21:44

เขียนโดย ifrpd-foodallergy

ฮิต: 49

ปัญหาที่มีอยู่โดยธรรมชาติของการทดสอบสารก่อภูมิแพ้ในปลา

     เกินกว่า 60 ประเทศที่มีการบังคับให้มีการติดฉลากสารก่อภูมิแพ้และเกือบทั้งหมดต้องการให้มีการแจ้งเตือนหากมีการใช้หรือปนเปื้อนปลา มีปลาชนิดต่างๆ มากกว่า 1,000 ชนิดที่ถูกจับและขายไปทั่วโลกและโปรตีนที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ก็มีความแตกต่างกันไปตามสายพันธุ์ปลา ซึ่งแตกต่างจากแหล่งที่มาของสารก่อภูมิแพ้ เช่น ไข่ ถั่วลิสงและนม ไม่มีการทดสอบใดที่สามารถตรวจหาปลาที่มีอยู่ทั้งหมดได้ นักวิจัยชาวออสเตรเลียได้ชี้ให้เห็นว่าปัญหานี้มีมากเพียงใด นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัย James Cook ได้ร่วมมือกับสถาบันมาตรวัดแห่งชาติในการทดสอบชุดทดสอบภูมิคุ้มกันที่เชื่อมโยงกับเอนไซม์ (Enzyme-Linked Immunosorbent Assay, ELISA) จำนวน 3 ชุดที่ออกแบบมาเพื่อตรวจหาปลาในผลิตภัณฑ์อาหาร โดยพบว่าชุดทดสอบนี้มีความเหมาะสมกับการตรวจหาโปรตีนจากสายพันธุ์ปลาในซีกโลกเหนือเมื่อเทียบกับปลาที่จับได้ทั่วไปในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก

อ่านเพิ่มเติม...

รายละเอียด

เผยแพร่เมื่อ วันพฤหัสบดี, 13 สิงหาคม 2563 21:42

เขียนโดย ifrpd-foodallergy

ฮิต: 48

ความกลัวอาจขัดขวางการใช้คำแนะนำในการป้องกันโรคภูมิแพ้

     เมื่อปี พ.ศ. 2560 มีการออกคำแนะนำในการป้องกันโรคภูมิแพ้ใหม่ในสหรัฐอเมริกา โดยแนะนำว่าควรบริโภคอาหารที่มีส่วนผสมของถั่วลิสงในอาหารของทารกที่มีอายุ 4-6 เดือน การสำรวจทั่วประเทศของกุมารแพทย์ในสหรัฐอเมริกาได้ระบุว่ากว่าร้อยละ 90 ได้รับทราบแนวทางแห่งชาติ โดยมีเพียงร้อยละ 30 เท่านั้นที่ใช้แนวทางการปฏิบัติที่แนะนำอย่างเต็มที่ การสำรวจได้ดำเนินการหนึ่งปีครึ่งหลังจากที่มีการตีพิมพ์แนวทางในการปฏิบัติแล้วรวบรวมคำตอบจากกุมารแพทย์เกือบ 1,800 คนเกี่ยวกับการใช้แนวทางดังกล่าว นอกจากนี้ยังพยายามค้นหาสาเหตุทั่วไปว่าทำไมไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำ ร้อยละ 64 รายงานว่ามีการดำเนินการตามแนวทางในการปฏิบัติที่แนะนำบางส่วนและประมาณร้อยละ 70 กล่าวว่าต้องการการฝึกอบรมแนวทางในการปฏิบัติเพิ่มเติม

อ่านเพิ่มเติม...