รายละเอียด

เผยแพร่เมื่อ วันพฤหัสบดี, 06 พฤษภาคม 2564 15:06

เขียนโดย ifrpd-foodallergy

ฮิต: 11

โปรตีนนิวริตินเป็นการป้องกันตามธรรมชาติของร่างกายเพื่อต่อต้านอาการแพ้

     นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยแห่งชาติออสเตรเลีย (Australian National University, ANU) ในแคนเบอร์ราเชื่อว่าขั้นตอนสำคัญที่ใกล้เคียงกับวิธีการรักษาที่ดีสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ โดยระบุว่าโปรตีนนิวริตินเป็นองค์ประกอบสำคัญในการตอบสนองของร่างกายต่อสารก่อภูมิแพ้ ในการศึกษาอย่างกว้างขวางกลุ่มวิจัยได้แสดงให้เห็นว่าในกรณีที่ขาดโปรตีนนิวริตินในร่างกายจะมีความอ่อนแอต่อการเสียชีวิตจากอาการแพ้ (anaphylaxis) เพิ่มขึ้น โดยเน้นบทบาทในการป้องกันโรคภูมิแพ้ที่คุกคามถึงชีวิต การตรวจสอบกลไกเบื้องหลังข้อสังเกตนี้ได้ชี้ให้เห็นว่าโปรตีนนิวริตินเป็นส่วนสำคัญของระบบภูมิคุ้มกันที่สามารถกำจัดอาการแพ้ได้ตามธรรมชาติซึ่งป้องกันการสร้าง Immunoglobulin E (IgE) ที่มากเกินไป

อ่านเพิ่มเติม...

รายละเอียด

เผยแพร่เมื่อ วันพุธ, 28 เมษายน 2564 17:26

เขียนโดย ifrpd-foodallergy

ฮิต: 43

บริษัทอาหารควรแจ้งปริมาณของสารก่อภูมิแพ้ที่มีอยู่หรือไม่?

     แพทย์พยายามรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับชนิดและปริมาณของสารก่อภูมิแพ้ที่ผู้ป่วยบริโภคและแสดงอาการแพ้ รายละเอียดเหล่านี้ช่วยในการประเมินความไวของบุคคลและความเสี่ยงที่อาจจะเกิดปฏิกิริยารุนแรงในอนาคต นักวิจัยในเนเธอร์แลนด์ได้ทดสอบความเป็นไปได้ในการคำนวณหาปริมาณโปรตีนที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ในอาหารโดยพิจารณาจากข้อมูลฉลากและอาหารหนึ่งคำหรือการจิบแต่งานนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีความซับซ้อนมาก โดยการคัดเลือกอาหารที่มีการบริโภคบ่อยจำนวนเก้าสิบเจ็ดชนิดที่มีนม ไข่ ถั่วลิสงหรือเฮเซลนัท โดยเป็นอาหารที่ไม่มีองค์ประกอบที่ซับซ้อนจำนวน 27 ชนิดและอาหารที่ประกอบด้วยองค์ประกอบหลายอย่างจำนวน 70 ชนิด  นักวิจัยประมาณปริมาณต่อ 100 กรัมต่อส่วนและต่ออาหารหนึ่งคำหรือการจิบ ในกลุ่มอายุต่างๆ ได้แก่ 2–3, 4–6 และ 19–30 ปี ซึ่งผู้เข้าร่วมหลายคนได้รับการคัดเลือกให้วัดขนาดโดยเฉลี่ยในการกัดหรือการจิบของแต่ละกลุ่มอายุซึ่งพบว่าขนาดนั้นจะเพิ่มขึ้นตามอายุ

อ่านเพิ่มเติม...

รายละเอียด

เผยแพร่เมื่อ วันจันทร์, 19 เมษายน 2564 19:07

เขียนโดย ifrpd-foodallergy

ฮิต: 35

สำรวจความเชื่อมโยงระหว่างเชื้อชาติและการแพ้อาหาร

     ก่อนหน้านี้งานวิจัยในสหรัฐอเมริกาได้แสดงให้เห็นความแตกต่างที่สำคัญในความชุกของการแพ้อาหารและความไวของเด็กในเชื้อชาติต่างๆ ขณะนี้มีการศึกษาเพิ่มเติมว่าอาหารจำเพาะที่เด็กแพ้นั้นมีความเกี่ยวข้องกับภูมิหลังทางเชื้อชาติหรือไม่ ผลการศึกษาพบว่าเด็กชาวแอฟริกันอเมริกันมีอัตราการแพ้หอยและปลาที่มีครีบ (finfish) สูงกว่าเด็กผิวขาวอย่างมีนัยสำคัญ การศึกษายังแสดงให้เห็นว่าเด็กที่แพ้หอยมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคหอบหืด ในขณะที่สารก่อภูมิแพ้ในอาหารชนิดอื่นๆ ไม่เกี่ยวข้องกับการวินิจฉัยโรคหอบหืด ความสัมพันธ์ระหว่างการแพ้หอยกับโรคหอบหืดนั้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับเชื้อชาติ จากความชุกของโรคหอบหืดที่เพิ่มสูงขึ้นในเด็กแอฟริกันอเมริกันที่มีอาการแพ้อาหาร นักวิจัยจึงคาดว่าเด็กเหล่านี้มีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคภูมิแพ้ที่ร้ายแรงสองถึงสามเท่าเมื่อเทียบกับเด็กผิวขาว

อ่านเพิ่มเติม...

รายละเอียด

เผยแพร่เมื่อ วันศุกร์, 02 เมษายน 2564 17:24

เขียนโดย ifrpd-foodallergy

ฮิต: 77

คนส่วนใหญ่ที่แพ้อาหารไม่รู้ว่าแท้จริงแล้วฉลาก “อาจจะมี” หมายถึงอะไร

     คนส่วนใหญ่ที่แพ้อาหารไม่รู้ว่าแท้จริงแล้วฉลาก “อาจจะมี” หมายถึงอะไร ผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าแพ้อาหารกว่า 3,000 คน ถูกถามคำถามหลายข้อเกี่ยวกับการเลือกซื้ออาหารและการติดฉลากซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการศึกษาล่าสุดในสหรัฐอเมริกา พบว่าน้อยกว่าหนึ่งในสี่ที่สามารถตอบคำถามเกี่ยวกับการติดฉลากสารก่อภูมิแพ้ที่ควรระวังได้อย่างถูกต้อง อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ “ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ X” และ “อาจจะมี” ได้รับการจัดอันดับโดยผู้เข้าร่วมการสำรวจว่าเป็นข้อความป้องกันที่เป็นประโยชน์มากที่สุดสองอันดับแรกบนบรรจุภัณฑ์อาหาร

อ่านเพิ่มเติม...