Latest News.

รายละเอียด

สร้างเมื่อ วันพฤหัสบดี, 16 สิงหาคม 2561 08:57

เขียนโดย ifrpd-foodallergy

สเปนเลือกใช้ระบบการออกใบอนุญาตสินค้าปราศจากกลูเตนจากสหภาพยุโรป

     สมาคมโรค Coeliac แห่งประเทศสเปน (FACE) ได้ให้คำมั่นสัญญาว่าจะใช้ระบบการออกใบอนุญาตจากสหภาพยุโรป Espiga Barrada (เครื่องหมายทางการค้า Crossed Grain) เริ่มในปี พ.ศ. 2563 ตามที่ทางสมาคมโรค Coeliac แห่งยุโรป (Association of European Coeliac Societies, AOECS) ซึ่งเป็นผู้บริหารระบบสัญลักษณ์ Espiga Barrada ถือได้ว่าเป็นเครื่องหมายรับรองที่ดีที่สุดในประเทศที่มีการใช้งานและสามารถจดจำได้ง่ายเมื่อพบอุปสรรคทางภาษา ปัจจุบันมีผู้บริโภคผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตนในยุโรปจำนวนห้าล้านคน โดยหนึ่งใน 100 คนที่คาดว่าจะได้รับความทุกข์ทรมานจากโรค celiac ในขณะที่จำนวนของคนที่มีสุขภาพดีที่ตัดสินใจดำเนินชีวิตโดยการตัดอาหารที่มีกลูเตนออกนั้นได้มีการเติบโตอย่างรวดเร็ว

อ่านเพิ่มเติม...

รายละเอียด

สร้างเมื่อ วันจันทร์, 06 สิงหาคม 2561 08:52

เขียนโดย ifrpd-foodallergy

ทำไมอาหารบรรจุที่ปราศจากกลูเตนอาจเป็นตัวเลือกที่ปลอดภัยกว่าสำหรับผู้ที่เป็นโรค coeliacs ในออสเตรเลีย

     หนึ่งใน 11 ตัวอย่างอาหารปราศจากกลูเตนที่ผ่านการทดสอบจากศูนย์บริการด้านอาหารที่เมืองเมลเบิร์นประเทศออสเตรเลียพบว่ามีการปนเปื้อนของกลูเตนในระดับที่อาจเป็นอันตรายต่อผู้เป็นโรค coeliac การทดสอบที่ไม่ได้เปิดเผยนี้ได้ดำเนินการโดยเจ้าหน้าที่สาธารณสุขเมืองเมลเบิร์น โดยปรึกษาหารือกับนักวิจัยจากสถาบันการวิจัยทางการแพทย์ Walter and Eliza Hall ได้ตรวจสอบผู้ผลิตอาหารจำนวน 127 แห่งทั่วเมืองเทศบาล จากการทดสอบรายการอาหารปราศจากกลูเตนที่จำหน่ายจำนวน 158 รายการ โดยนักวิจัยที่เป็นหนึ่งในผู้นำการวิจัยโรค coeliac แห่งสถาบัน Walter and Eliza Hall และเป็นแพทย์โรคทางเดินอาหารของโรงพยาบาลรอยัลเมลเบิร์นกล่าวว่าการปนเปื้อนของกลูเตนนับว่าเป็นความเสี่ยงต่อสุขภาพอย่างรุนแรงสำหรับผู้ที่เป็นโรค coeliac โดยผู้ที่เป็นโรค coeliac ต้องเข้มงวดกับอาหารปราศจากกลูเตน นับเป็นวิธีการรักษาที่ไม่มีตัวเลือกในการดำเนินชีวิต กลูเตนปริมาณน้อยแม้เพียงเล็กน้อยอาจเป็นอันตรายได้เมื่อเวลาล่วงเลยไป ซึ่งจะนำไปสู่ปัญหาต่างๆ เช่น โรคกระดูกพรุนหรือการเจริญเติบโตไม่สมบูรณ์ การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์แรกเพื่อเป็นหลักฐานว่าอาหารที่ผู้ผลิตแจ้งว่าปราศจากกลูเตนนั้นสามารถปนเปื้อนกลูเตนได้ ซึ่งหลักฐานก่อนหน้านี้เป็นเพียงแค่ประวัติการรายงานของผู้ป่วยที่ป่วยหลังจากรับประทานอาหารนอกบ้าน การวิจัยไม่ใช่แค่เพียงตรวจสอบความกังวลเหล่านี้เท่านั้น แต่ยังสอบสวนว่าทำไมถึงเกิดการปนเปื้อนกลูเตนขึ้นอีก นับเป็นเรื่องน่าประหลาดใจที่ผู้ผลิตจำนวนมากที่ผลิตอาหารทางเลือกปราศจากกลูเตนในเมืองเมลเบิร์นซึ่งมาพร้อมกับการรับรู้ การฝึกอบรมและการปฏิบัติที่ถูกต้องนี้สามารถทำได้อย่างปลอดภัยและสอดคล้องกับมาตรฐานอาหารของออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ (Food Standards Australia New Zealand, FSANZ)

อ่านเพิ่มเติม...