Latest News.

รายละเอียด

สร้างเมื่อ วันจันทร์, 02 กรกฎาคม 2561 10:31

เขียนโดย ifrpd-foodallergy

โครงการ ThRAll

     โครงการ ThRAll (การตรวจและหาปริมาณสารก่อภูมิแพ้ในอาหารรวมทั้งการหาปริมาณน้อยสุดที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่แพ้อาหารแต่ละราย) เพื่อการรวบรวมข้อมูลที่มีคุณภาพดีเกี่ยวกับปริมาณที่ก่อให้เกิดอาการแพ้อาหาร ข้อมูลเหล่านี้เป็นข้อมูลสำคัญเพื่อช่วยจำแนกระดับของสารก่อภูมิแพ้ที่ปลอดภัยต่อผู้บริโภคที่แพ้อาหารเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งจะนำไปสู่ขั้นตอนการประเมินความเสี่ยงเพื่อระบุว่าอาหารที่มีสารก่อภูมิแพ้ที่ไม่ได้ตั้งใจมีความเสี่ยงต่อการเกิดอาการแพ้หรือไม่และการระบุฉลากแจ้งเตือนอาการแพ้ (precautionary allergen label, PAL) วัตถุประสงค์ประการที่สองคือเพื่อพัฒนาวิธีการที่สามารถกำหนดระดับของสารก่อภูมิแพ้ในอาหารและตรวจสอบได้ว่าผลิตภัณฑ์อาหารนั้นมีสารก่อภูมิแพ้ที่ไม่ได้ตั้งใจหรือไม่และถ้ามีปริมาณเท่าไร นี่เป็นสิ่งจำเป็นเนื่องจากวิธีการทดสอบในปัจจุบันอาจไม่น่าเชื่อถือและอาจไม่สามารถวัดปริมาณสารก่อภูมิแพ้ที่ปรากฏได้อย่างมีประสิทธิภาพและยังต้องใช้เพื่อการระบุว่าอาหารนั้นจำเป็นต้องใช้ PAL หรือไม่ ผลที่ได้รับจากการใช้วิธีการทดสอบสารก่อภูมิแพ้ในปัจจุบันอาจเป็นจุดเริ่มต้นของการเรียกคืนหรือถอนตัวของผลิตภัณฑ์ออกจากชั้นวางขาย

อ่านเพิ่มเติม...

รายละเอียด

สร้างเมื่อ วันอังคาร, 19 มิถุนายน 2561 08:25

เขียนโดย ifrpd-foodallergy

เอกสารแนะนำจากผู้มีส่วนร่วมสำหรับการวิเคราะห์เพื่อผู้บริโภค อุปกรณ์ทดสอบกลูเตนและสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร

     เมื่อไม่นานมานี้การวิเคราะห์อาหารได้ดำเนินการในห้องปฏิบัติการเป็นส่วนใหญ่ แต่การพัฒนาด้านเทคนิคทำให้ผู้บริโภคสามารถใช้อุปกรณ์ทดสอบอาหารที่บ้านหรืออาหารนอกบ้านได้ อุปกรณ์สำหรับผู้บริโภคในปัจจุบันสามารถวิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการของอาหาร ความสดใหม่และล่าสุดสามารถหาสารก่อภูมิแพ้ในอาหารและสารที่ทำให้ไม่สามารถทนต่ออาหารนั้นๆ ได้ ความต้องการในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นผลมาจากการเพิ่มขึ้นของอัตราการเกิดอาการแพ้อาหารตลอดจนความต้องการของผู้บริโภคที่อยากทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งที่อยู่ในอาหาร จำนวนและความซับซ้อนของเมทริกซ์อาหารนั้นก่อให้เกิดความสำคัญที่จำเป็นของอุปกรณ์ทดสอบที่ต้องได้รับการตรวจสอบอย่างถูกต้องพร้อมคำแนะนำสำหรับผู้ใช้โดยละเอียด (คำจำกัดความของข้อกำหนดทางเทคนิคสามารถพบได้ใน ISO 5725-1: 1994 และ International Vocabulary of Metrology)

อ่านเพิ่มเติม...