-
+Read Moreภูมิแพ้อาหาร คือ?
อาการของการเป็นภูมิแพ้อาหารเป็นได้ทุกระบบของร่างกาย จากข้อมูลที่พบบ่อยคือ อาการทางระบบทางเดินอาหาร (เมื่อแพ้อาหารจะมีอาการคันปาก อาเจียน ปวดท้อง ท้องเสีย) อาการทางผิวหนัง (เมื่อแพ้อาหารจะมีอาการผื่นคัน ลมพิษ) และอาการทางระบบหายใจ (เมื่อแพ้อาหารจะมีอาการจาม น้ำมูก ไอ หอบ แน่นหน้าอก) ในบางรายอาการแพ้อาจรุนแรงถึงขั้นเสียชีวิตได้. -
+Read MoreFood Allergy?
As with any allergy, a food allergy develops when the immune system attacks a normally harmless substance and creates specific antibodies for this substance. From this point on, whenever the food allergy sufferer eats the food to which they're allergic, the antibodies respond by releasing histamine, which causes allergic symptoms to appear.
- 1
- 2
การแพ้อาหารคือ?
การแพ้อาหาร คือ การผิดปกติของร่างกายเมื่อทานอาหารบางอย่างเข้าไป โดยสาเหตุของความผิดปกติเกี่ยวข้องกับระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย อาการไม่พึงประสงค์จากอาหาร (Adverse food reaction : AFR) แบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม คือ
1. เกี่ยวข้องกับระบบภูมิคุ้มกัน แบ่งออกเป็น 2 กลุ่มย่อย
- lgE mediated reaction เช่น อาการแพ้ถั่วลิสงที่เกิดขึ้นภายใน 1 นาทีหลังจากกินเข้าไป
- Non lgE mediated reaction ส่วนใหญ่จะเกิดภายในเวลาไม่เกิน 2 ชั่วโมง
2.Food intolerances ไม่เกี่ยวกับระบบภูมิคุ้มกัน เช่น lactose intolerances แบ่งออกเป็น 2 กลุ่มย่อย
- Toxic reaction เช่น อาหารเป็นพิษ หรือได้รับพิษจากปลา
- Non-toxic reaction เช่น แพ้นม (lactose intolerances)
Languages
Main Menu
Latest News.
- รายละเอียด
- สร้างเมื่อ วันพุธ, 04 กันยายน 2562 08:33
- เขียนโดย ifrpd-foodallergy
การสำรวจความแพร่หลายของผู้ใหญ่ที่แพ้อาหารในสหรัฐอเมริกา
จากข้อมูลการสำรวจพบผู้ใหญ่ในสหรัฐอเมริกาที่แพ้อาหารอย่างน้อย 1 ใน 10 และเกือบ 1 ใน 5 มีความเชื่อว่าตัวเองแพ้อาหาร ซึ่งการแพ้อาหารนั้นมีค่าใช้จ่ายสูงและเป็นอันตรายต่อชีวิต
- รายละเอียด
- สร้างเมื่อ วันพฤหัสบดี, 29 สิงหาคม 2562 08:28
- เขียนโดย ifrpd-foodallergy
การตรวจหาปริมาณสารก่อภูมิแพ้ในอาหารและปริมาณขั้นต่ำที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่แพ้อาหาร (ThRAll)
วิธีการพื้นฐานทางด้านการจัดการความเสี่ยงของสารก่อภูมิแพ้ในอาหารได้รับการพัฒนาจากภาคอุตสาหกรรมอาหารและหน่วยงานในกำกับทางด้านกฎหมายเพื่อสนับสนุนผู้บริโภคที่แพ้อาหาร ให้สามารถหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่มีปัญหา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในส่วนที่เกี่ยวข้องกับการมีอยู่ของสารก่อภูมิแพ้โดยไม่ตั้งใจ การประยุกต์ใช้วิธีการดังกล่าวจำเป็นต้องเข้าถึงข้อมูลที่มีคุณภาพดีจากการศึกษาทางคลินิก เพื่อสนับสนุนการระบุระดับของสารก่อภูมิแพ้ในอาหารที่ปลอดภัยสำหรับผู้บริโภคทั่วไปที่แพ้อาหารเป็นส่วนใหญ่ รวมถึงเครื่องมือวิเคราะห์ที่สามารถหาปริมาณโปรตีนที่ก่อให้เกิดการแพ้ที่มีอยู่ในอาหาร
ภาพกิจกรรมที่ผ่านมา ®
IFRPD! Search
Links
Visitors Counter
Food Allergen Kits
สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์