Latest News.

รายละเอียด

สร้างเมื่อ วันพฤหัสบดี, 07 ตุลาคม 2564 14:51

เขียนโดย ifrpd-foodallergy

ปริมาณความสับสนจากการติดฉลากแจ้งเตือนสารก่อภูมิแพ้

     การทำความเข้าใจข้อมูลการติดฉลากสารก่อภูมิแพ้สามารถส่งผลต่อการตัดสินใจเกี่ยวกับชีวิตหรือความตายได้ดีเพียงใด ผู้เชี่ยวชาญจากมหาวิทยาลัย Utrecht ของเนเธอร์แลนด์และ TNO ได้สำรวจว่าผู้ที่มีและไม่มีอาการแพ้อาหารตีความข้อมูลการติดฉลากสารก่อภูมิแพ้ได้อย่างไร ผู้บริโภค 200 รายที่มีส่วนร่วมในการทดสอบสองครั้ง โดยแบ่งเป็น 50:50 ระหว่างผู้ที่มีอาการแพ้อาหารที่รายงานด้วยตนเองกับผู้ที่ไม่มี ผู้วิจัยได้สุ่มตัวอย่างผลิตภัณฑ์อาหารที่แตกต่างกัน 18 ชนิดที่มีฉลากระบุว่ามีถั่วลิสงอยู่ ฉลากที่อาจมีถั่วลิสงอยู่ หรือ ฉลากที่ระบุว่าไม่ใช้ส่วนผสมจากถั่วลิสง จากนั้นได้นำเสนอรูปแบบของการติดฉลากป้องกันสารก่อภูมิแพ้ (PAL) สามรูปแบบ ได้แก่ “ผลิตในโรงงาน” และ “อาจจะมี” หรือ “มีร่องรอยของ”

อ่านเพิ่มเติม...

รายละเอียด

สร้างเมื่อ วันจันทร์, 27 กันยายน 2564 14:49

เขียนโดย ifrpd-foodallergy

วิธีการผลิตข้าวโอ๊ตสำหรับตลาดอาหารปราศจากข้าวสาลี

     นับว่าเป็นความท้าทายมากในการผลิตข้าวโอ๊ตสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน กลุ่มเกษตรกรสามกลุ่มในรัฐออสเตรเลียตะวันตกกำลังเผชิญกับความท้าทายเหล่านี้โดยตรงเพื่อต้องการข้าวโอ๊ตที่ปราศจากข้าวสาลี เกษตรกรสามกลุ่มได้พัฒนาวิธีการปลูกที่เข้มงวดรวมถึงการปลูกพืชหมุนเวียนรอบข้างแปลงเป็นแนวยาวซึ่งหมายถึงจะไม่มีการปลูกข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์ในบริเวณเดียวกันก่อนที่จะทำการปลูกข้าวโอ๊ต โดยใช้เมล็ดพันธุ์ที่คัดเกรดเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีเมล็ดข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์ปนเปื้อนมาในชุดที่ปลูกและใช้แรงงานจำนวนมากคัดแยกเมล็ดแปลกๆ ด้วยมือ พื้นที่ปลูกข้าวโอ๊ตจะปลูกด้วยมือเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีพืชชนิดอื่นปนเปื้อน 

อ่านเพิ่มเติม...