Latest News.

รายละเอียด

สร้างเมื่อ วันพุธ, 27 ตุลาคม 2564 12:44

เขียนโดย ifrpd-foodallergy

ยาสามารถทดแทนพยาธิปากขอเพื่อรักษาโรค coeliac ได้หรือไม่?

     การใช้พยาธิปากขอในการรักษาโรค coeliac เป็นการศึกษาที่มีแนวโน้มดีมานานกว่าทศวรรษ นักวิจัยจากมหาวิทยาลัย James Cook ของรัฐควีนส์แลนด์ได้รับเงินทุนจาก Coeliac Australia เพื่อสร้างผลการวิจัยการทดลองทางคลินิกล่าสุด ในการทดลองมีผู้เข้าร่วม 54 คนที่เป็นโรค coeliac โดยควบคุมด้วยยาหลอก และได้รับการสุ่มเลือกการรักษาสองครั้ง ห่างกัน 8 สัปดาห์ โดยเริ่มจาก 0 (กลุ่มควบคุม) และใช้พยาธิปากขอ 10 หรือ 20 ตัว หนึ่งเดือนหลังจากการให้ยาครั้งสุดท้าย ผู้เข้าร่วมเริ่มรับประทานอาหารที่มีกลูเตนได้ อาการของโรค Coeliac ลดลงอย่างเห็นได้ชัดในผู้ที่มีพยาธิปากขอ ซึ่งบ่งชี้ถึงศักยภาพในการป้องกันการปนเปื้อนของกลูเตนในระดับต่ำสำหรับอาหารที่ปราศจากกลูเตน

อ่านเพิ่มเติม...

รายละเอียด

สร้างเมื่อ วันพฤหัสบดี, 14 ตุลาคม 2564 12:43

เขียนโดย ifrpd-foodallergy

กฎขั้นสุดท้ายของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา : การอ้างสิทธิ์ปราศจากกลูเตนสำหรับอาหารหมักดองและไฮโดรไลซ์

     การปฏิบัติที่สอดคล้องกับกฎขั้นสุดท้ายของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกาสำหรับอาหารปราศจากกลูเตนในกลุ่มอาหารหมักดองและไฮโดรไลซ์ ซึ่งมีผลบังคับใช้แล้วตั้งแต่วันที่ 13 สิงหาคม พ.ศ. 2564 โดยกฎขั้นสุดท้ายนี้ส่งผลต่ออาหาร เช่น โยเกิร์ต กะหล่ำปลีดอง ผักดอง ชีส มะกอกเขียว น้ำส้มสายชู เบียร์ ไวน์ และโปรตีนจากพืชที่ผ่านกระบวนการไฮโดรไลซ์  ในอาหารหมักดองและอาหารที่ผ่านการไฮโดรไลซ์นั้นโปรตีนจะถูกทำให้ถูกแตกออกเป็นสายเล็กๆ หรือกรดอะมิโนอิสระ ด้วยเหตุนี้วิธีทดสอบที่มีอยู่ในปัจจุบันจึงไม่สามารถตรวจจับและวัดปริมาณกลูเตนในอาหารหมักดองหรืออาหารที่ผ่านการไฮโดรไลซ์ได้

อ่านเพิ่มเติม...