-
+Read Moreภูมิแพ้อาหาร คือ?
อาการของการเป็นภูมิแพ้อาหารเป็นได้ทุกระบบของร่างกาย จากข้อมูลที่พบบ่อยคือ อาการทางระบบทางเดินอาหาร (เมื่อแพ้อาหารจะมีอาการคันปาก อาเจียน ปวดท้อง ท้องเสีย) อาการทางผิวหนัง (เมื่อแพ้อาหารจะมีอาการผื่นคัน ลมพิษ) และอาการทางระบบหายใจ (เมื่อแพ้อาหารจะมีอาการจาม น้ำมูก ไอ หอบ แน่นหน้าอก) ในบางรายอาการแพ้อาจรุนแรงถึงขั้นเสียชีวิตได้. -
+Read MoreFood Allergy?
As with any allergy, a food allergy develops when the immune system attacks a normally harmless substance and creates specific antibodies for this substance. From this point on, whenever the food allergy sufferer eats the food to which they're allergic, the antibodies respond by releasing histamine, which causes allergic symptoms to appear.
- 1
- 2
การแพ้อาหารคือ?
การแพ้อาหาร คือ การผิดปกติของร่างกายเมื่อทานอาหารบางอย่างเข้าไป โดยสาเหตุของความผิดปกติเกี่ยวข้องกับระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย อาการไม่พึงประสงค์จากอาหาร (Adverse food reaction : AFR) แบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม คือ
1. เกี่ยวข้องกับระบบภูมิคุ้มกัน แบ่งออกเป็น 2 กลุ่มย่อย
- lgE mediated reaction เช่น อาการแพ้ถั่วลิสงที่เกิดขึ้นภายใน 1 นาทีหลังจากกินเข้าไป
- Non lgE mediated reaction ส่วนใหญ่จะเกิดภายในเวลาไม่เกิน 2 ชั่วโมง
2.Food intolerances ไม่เกี่ยวกับระบบภูมิคุ้มกัน เช่น lactose intolerances แบ่งออกเป็น 2 กลุ่มย่อย
- Toxic reaction เช่น อาหารเป็นพิษ หรือได้รับพิษจากปลา
- Non-toxic reaction เช่น แพ้นม (lactose intolerances)
Languages
Main Menu
Latest News.
- รายละเอียด
- สร้างเมื่อ วันพุธ, 22 ธันวาคม 2564 11:12
- เขียนโดย ifrpd-foodallergy
การปรับปรุงการแสดงฉลากสารก่อภูมิแพ้ในอาหารเพื่อคุ้มครองผู้ที่แพ้อาหารอย่างรุนแรง
โดย ALLERGEN BUREAU
25 ตุลาคม 2564
จาก 66 ประเทศใน 5 ทวีปที่ต้องการกฎหมายแจ้งส่วนผสมที่มีสารก่อภูมิแพ้ในภาชนะบรรจุอาหารปิดสนิท อย่างไรก็ตามในแต่ละประเทศและภูมิภาคนั้นมีความแตกต่างกันในการแสดงฉลากสารก่อภูมิแพ้ รวมถึงการแสดงฉลากแจ้งเตือนอาจมีการปนเปื้อนของสารก่อภูมิแพ้ในผลิตภัณฑ์อาหาร ซึ่งมีงานวิจัยที่กล่าวถึงแนวทางการแก้ปัญหาความแตกต่างระดับโลกที่เกี่ยวข้องดังนี้
- รายละเอียด
- สร้างเมื่อ วันพุธ, 24 พฤศจิกายน 2564 07:50
- เขียนโดย ifrpd-foodallergy
ออสเตรเลีย ประเทศแรกของโลกที่มีแนวทางปฏิบัติในการป้องกันและการจัดการเมื่อเกิด Anaphylaxis ในโรงเรียน
โดย ALLERGEN BUREAU
25 ตุลาคม 2564
การจัดการเมื่อเกิด Anaphylaxis ในโรงเรียนของประเทศออสเตรเลียมีแนวทางที่หลากหลายตามแต่ละโรงเรียนกำหนด เช่น หลักปฏิบัติ การฝึกอบรมเจ้าหน้าที่ รวมถึงการรายงานเหตุการณ์ที่เกี่ยวข้อง ความแตกต่างนี้ทำให้เกิดความสับสนและส่งผลให้เด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้อาหารมีความเสี่ยงมากขึ้น ดังนั้น National Allergy Strategy จึงมีการหารือแนวทางปฏิบัติในการป้องกันและจัดการการเกิด Anaphylaxis ในโรงเรียนและสถานบริการดูแลเด็ก โดยใช้ระยะเวลา 2 ปี ในการหาข้อสรุป จากนั้นจึงประกาศเพื่อใช้เป็นแนวทางระดับชาติสำหรับการป้องกันและจัดการการเกิด Anaphylaxis ในโรงเรียน
ภาพกิจกรรมที่ผ่านมา ®
IFRPD! Search
Links
Visitors Counter
Food Allergen Kits
สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์