Latest News.

รายละเอียด

สร้างเมื่อ วันพฤหัสบดี, 28 มีนาคม 2562 08:13

เขียนโดย ifrpd-foodallergy

พบการแพ้ถั่วลิสง นมและอาหารทะเลมากที่สุดในเด็กอเมริกัน

     จากการศึกษาประชากรกลุ่มตัวอย่างในประเทศ นำโดยทีมงานมหาวิทยาลัยนอร์ทเวสเทิร์นได้ยืนยันความชุกของการแพ้ถั่วลิสงและนมสูงในเด็กและยังมีเอกสารที่ระบุว่ามีการแพ้อาหารทะเลเพิ่มขึ้นในเด็กด้วยโดยเฉพาะกุ้ง การศึกษาดังกล่าวได้ตีพิมพ์ในวารสารกุมารเวชศาสตร์ประเมินว่าร้อยละ 7.6 ของเด็กอเมริกันมีอาการแพ้อาหารและจากข้อมูลที่รวบรวมจากผู้ปกครองของเด็กจำนวน 38,408 คนพบภูมิแพ้ถั่วลิสงบ่อยที่สุด (ร้อยละ 2.2) ในขณะที่เด็กร้อยละ 1.9 มีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์จากนมและร้อยละ 1.3 ของเด็กมีอาการแพ้อาหารทะเลในประชากรของเด็กที่เป็นภูมิแพ้อาหารพบการแพ้นมวัวมีอัตราที่สูงขึ้นอย่างมากในส่วนของทารกและเด็กเล็กเมื่อเปรียบเทียบกับการศึกษาก่อนหน้านี้ ในบรรดาเด็กที่อายุต่ำกว่า 2 ปีมากกว่าร้อยละ 40 เป็นโรคภูมิแพ้นม สำหรับเหตุผลที่ว่าทำไมการแพ้นมจึงแพร่หลายในเด็กเล็ก หนึ่งในผู้เขียนกล่าวว่าปัจจัยหนึ่งที่มีบทบาทคือทารกและเด็กเล็กในสหรัฐอเมริกามีการสัมผัสกับนมอย่างใกล้ชิด ดังนั้นหากเด็กมีอาการแพ้ผู้ปกครองส่วนใหญ่จะรู้ก่อนตั้งแต่อายุยังน้อย ถ้าเปรียบเทียบสิ่งนี้กับสารก่อภูมิแพ้ที่พบได้น้อยเช่นหอยจะเห็นว่าเด็กที่แพ้อาจรู้ได้แค่เพียงว่ามีอาการแพ้อาหารดังกล่าวเมื่อเด็กเติบโตและได้รับประทานเป็นครั้งแรก การศึกษาก่อนหน้านี้ได้ชี้ให้เห็นว่าการให้เด็กรับประทานอาหารที่มีสารก่อภูมิแพ้ช้าอาจเพิ่มความเสี่ยงให้กับเด็กในการพัฒนาโรคภูมิแพ้ในอาหาร ในขณะที่การศึกษาไม่ได้กล่าวถึงเรื่องนี้โดยตรง ผู้ปกครองไม่ควรกลัวที่จะแนะนำหอยในอาหารของเด็กช่วงเริ่มแรกตั้งแต่สี่ถึงหกเดือนการเสริมอาหารนี้เล็กน้อยเพียงครั้งเดียวที่ให้กับเด็กจะทำให้เด็กมีความทนต่ออาหารนั้นได้ อย่างไรก็ตามหากเด็กดูเหมือนจะมีปฏิกิริยาการแพ้กับอาหารที่มีหอย ผู้ปกครองควรบอกกุมารแพทย์เพื่อรับการทดสอบ

อ่านเพิ่มเติม...

รายละเอียด

สร้างเมื่อ วันจันทร์, 18 มีนาคม 2562 08:23

เขียนโดย ifrpd-foodallergy

สารก่อภูมิแพ้ในอาหาร ณ สถาบันมาตรฐานและเทคโนโลยีแห่งชาติ (NIST)

     การจัดการสารก่อภูมิแพ้ในอาหารเป็นปัญหาด้านสาธารณสุขและเศรษฐกิจที่สำคัญมากขึ้นเรื่อยๆ การวัดสารก่อภูมิแพ้ที่ถูกต้องและเชื่อถือได้เป็นองค์ประกอบสำคัญของแนวทางการจัดการ วิธีการตรวจหาสารก่อภูมิแพ้ในอาหารแบบดั้งเดิมนั้นใช้เทคนิคการวิเคราะห์ด้วยภูมิคุ้มกันที่เชื่อมโยงกับสินค้าเฉพาะ (เช่น โปรตีนนมทั้งหมด โปรตีนไข่ทั้งหมด) อย่างไรก็ตามการเกิดขึ้นของรูปแบบการใช้ mass spectrometry ได้เปิดเผยถึงความต้องการวัสดุอ้างอิงที่สนับสนุนการตรวจวัดโปรตีนแบบเฉพาะเจาะจงและเพื่อสนับสนุนการตรวจวัดสารก่อภูมิแพ้ในอาหารให้สอดคล้องกัน ความพยายามของวิจัยใหม่ด้านสารก่อภูมิแพ้ในอาหารที่สถาบันมาตรฐานและเทคโนโลยีแห่งสหรัฐอเมริกา (NIST) ได้มุ่งเน้นไปที่การจัดเตรียมวัสดุอ้างอิงและวิธีการในการปรับปรุงการเชื่อมโยงระหว่างการวัดปริมาณโปรตีนก่อภูมิแพ้ในอาหารและรายงานมูลค่าของสินค้าทั้งหมด สารก่อภูมิแพ้ในอาหารเป็นหนึ่งในหลายๆ เป้าหมายของโครงการความปลอดภัยด้านอาหารขนาดใหญ่ที่ NIST ระบุความต้องการการวัดในกลุ่มการจัดการสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร

อ่านเพิ่มเติม...