-
+Read Moreภูมิแพ้อาหาร คือ?
อาการของการเป็นภูมิแพ้อาหารเป็นได้ทุกระบบของร่างกาย จากข้อมูลที่พบบ่อยคือ อาการทางระบบทางเดินอาหาร (เมื่อแพ้อาหารจะมีอาการคันปาก อาเจียน ปวดท้อง ท้องเสีย) อาการทางผิวหนัง (เมื่อแพ้อาหารจะมีอาการผื่นคัน ลมพิษ) และอาการทางระบบหายใจ (เมื่อแพ้อาหารจะมีอาการจาม น้ำมูก ไอ หอบ แน่นหน้าอก) ในบางรายอาการแพ้อาจรุนแรงถึงขั้นเสียชีวิตได้. -
+Read MoreFood Allergy?
As with any allergy, a food allergy develops when the immune system attacks a normally harmless substance and creates specific antibodies for this substance. From this point on, whenever the food allergy sufferer eats the food to which they're allergic, the antibodies respond by releasing histamine, which causes allergic symptoms to appear.
- 1
- 2
การแพ้อาหารคือ?
การแพ้อาหาร คือ การผิดปกติของร่างกายเมื่อทานอาหารบางอย่างเข้าไป โดยสาเหตุของความผิดปกติเกี่ยวข้องกับระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย อาการไม่พึงประสงค์จากอาหาร (Adverse food reaction : AFR) แบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม คือ
1. เกี่ยวข้องกับระบบภูมิคุ้มกัน แบ่งออกเป็น 2 กลุ่มย่อย
- lgE mediated reaction เช่น อาการแพ้ถั่วลิสงที่เกิดขึ้นภายใน 1 นาทีหลังจากกินเข้าไป
- Non lgE mediated reaction ส่วนใหญ่จะเกิดภายในเวลาไม่เกิน 2 ชั่วโมง
2.Food intolerances ไม่เกี่ยวกับระบบภูมิคุ้มกัน เช่น lactose intolerances แบ่งออกเป็น 2 กลุ่มย่อย
- Toxic reaction เช่น อาหารเป็นพิษ หรือได้รับพิษจากปลา
- Non-toxic reaction เช่น แพ้นม (lactose intolerances)
Languages
Main Menu
Latest News.
- รายละเอียด
- สร้างเมื่อ วันพฤหัสบดี, 30 พฤษภาคม 2562 07:58
- เขียนโดย ifrpd-foodallergy
การเลือกตัวบ่งชี้เปปไทด์ของสารก่อภูมิแพ้ถั่วเปลือกแข็ง: ความจำเป็นในการปรับปรุงฐานข้อมูลลำดับโปรตีน
ความเป็นมา: เพื่อป้องกันประชากรที่แพ้อาหารและส่งเสริมการปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านฉลากอาหารอย่างมีประสิทธิภาพ อุตสาหกรรมอาหารและหน่วยงานด้านกฎระเบียบจำเป็นต้องมีวิธีการที่น่าเชื่อถือสำหรับการตรวจหาปริมาณสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร การตรวจหาสารก่อภูมิแพ้ในอาหารด้วยพื้นฐานของแมสสเปคโตรมิเตอร์จะน่าเชื่อถือนั้นขึ้นอยู่กับความโดดเด่นในการจำแนกอย่างเป็นระบบและการเลือกตัวบ่งชี้เปปไทด์เป้าหมาย การเลือกตัวบ่งชี้เปปไทด์ต้นแบบที่น่าเชื่อถือยังขึ้นอยู่กับความสามารถในการเลือกข้อมูลลำดับโปรตีนที่มีคุณภาพสูงและข้อจำกัดของการวิเคราะห์โปรตีนต้นแบบที่ผลิตจากพืชหลากหลายชนิด
- รายละเอียด
- สร้างเมื่อ วันพฤหัสบดี, 16 พฤษภาคม 2562 09:00
- เขียนโดย ifrpd-foodallergy
การรายงานผลการวิเคราะห์หาสารก่อภูมิแพ้ด้วยแมสสเปคโตรมิเตอร์
แมสสเปคโตรมิเตอร์เป็นทางเลือกหนึ่งที่ยืดหยุ่นและแม่นยำสำหรับวิธีการแบบดั้งเดิมในการตรวจหาสารก่อภูมิแพ้ในเชิงปริมาณ อย่างไรก็ตามความยืดหยุ่นนี้ทำให้เกิดการรับข้อมูลหลายทางและแปลเป็นข้อมูลอย่างง่ายและข้อมูลที่ชัดเจนนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ใช้ปลายทาง ปัจจุบันวิธีการวิเคราะห์ข้อมูลสำหรับการตรวจหาสารก่อภูมิแพ้ด้วยแมสสเปคโตรมิเตอร์นั้นยังไม่มีมาตรฐานแน่นอนและเป็นการยากที่จะเปรียบเทียบวิธีการวิเคราะห์ที่แตกต่างกัน
ภาพกิจกรรมที่ผ่านมา ®
IFRPD! Search
Links
Visitors Counter
Food Allergen Kits
สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์