Latest News.

รายละเอียด

สร้างเมื่อ วันพฤหัสบดี, 27 สิงหาคม 2563 10:20

เขียนโดย ifrpd-foodallergy

การเปิดเผยสมมติฐานด้านสุขอนามัย: โปรตีนจากนมดิบอาจป้องกันการแพ้ได้

     ผลการป้องกันการแพ้จากการสัมผัสกับสิ่งสกปรกและ “เชื้อโรค” ในช่วงวัยเด็กเป็นส่วนสำคัญของสมมติฐานด้านสุขอนามัยที่มีจุดมุ่งหมายเพื่ออธิบายว่าทำไมโรคภูมิแพ้จึงแพร่หลายมากขึ้นกว่าเดิม การศึกษาที่ผ่านมาหลายชิ้นได้แสดงให้เห็นว่าเด็กที่เติบโตในฟาร์มและดื่มนมที่ไม่ผ่านการบำบัดมีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคภูมิแพ้และโรคหอบหืดมากกว่าผู้ที่อาศัยอยู่ในเมือง แต่กลไกที่อยู่เบื้องหลังสิ่งนี้ยังไม่ได้รับการสำรวจอย่างเต็มที่

อ่านเพิ่มเติม...

รายละเอียด

สร้างเมื่อ วันพฤหัสบดี, 20 สิงหาคม 2563 21:44

เขียนโดย ifrpd-foodallergy

ปัญหาที่มีอยู่โดยธรรมชาติของการทดสอบสารก่อภูมิแพ้ในปลา

     เกินกว่า 60 ประเทศที่มีการบังคับให้มีการติดฉลากสารก่อภูมิแพ้และเกือบทั้งหมดต้องการให้มีการแจ้งเตือนหากมีการใช้หรือปนเปื้อนปลา มีปลาชนิดต่างๆ มากกว่า 1,000 ชนิดที่ถูกจับและขายไปทั่วโลกและโปรตีนที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ก็มีความแตกต่างกันไปตามสายพันธุ์ปลา ซึ่งแตกต่างจากแหล่งที่มาของสารก่อภูมิแพ้ เช่น ไข่ ถั่วลิสงและนม ไม่มีการทดสอบใดที่สามารถตรวจหาปลาที่มีอยู่ทั้งหมดได้ นักวิจัยชาวออสเตรเลียได้ชี้ให้เห็นว่าปัญหานี้มีมากเพียงใด นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัย James Cook ได้ร่วมมือกับสถาบันมาตรวัดแห่งชาติในการทดสอบชุดทดสอบภูมิคุ้มกันที่เชื่อมโยงกับเอนไซม์ (Enzyme-Linked Immunosorbent Assay, ELISA) จำนวน 3 ชุดที่ออกแบบมาเพื่อตรวจหาปลาในผลิตภัณฑ์อาหาร โดยพบว่าชุดทดสอบนี้มีความเหมาะสมกับการตรวจหาโปรตีนจากสายพันธุ์ปลาในซีกโลกเหนือเมื่อเทียบกับปลาที่จับได้ทั่วไปในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก

อ่านเพิ่มเติม...