Latest News.

รายละเอียด

สร้างเมื่อ วันอังคาร, 05 มิถุนายน 2561 08:59

เขียนโดย ifrpd-foodallergy

การวิเคราะห์สารก่อภูมิแพ้ในอาหารหลายชนิดพร้อมกันโดยใช้ LC-MS/MS

     ขณะนี้ยังไม่มีวิธีการรักษาการแพ้อาหาร ผู้ป่วยจึงต้องพึ่งพาข้อมูลที่แสดงบนฉลากอาหารที่ถูกต้องเพื่อให้สามารถหลีกเลี่ยงสารก่อภูมิแพ้ได้ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่วิธีการวิเคราะห์ต้องมีความละเอียดและแม่นยำเพียงพอที่จะตรวจสอบการมีอยู่ของสารก่อภูมิแพ้ต่างๆ ในผลิตภัณฑ์อาหาร ในการศึกษานี้ได้พัฒนาวิธีการ LC-tandem MS ที่สามารถแสดงผลหรือวัดปริมาณเปปไทด์ tryptic ที่เป็นเอกลักษณ์ของสารก่อภูมิแพ้ที่หลากหลาย โดยวิธีนี้สามารถตรวจคัดกรองและจำแนกไข่ขาว หางนม ถั่วลิสง ถั่วเหลืองและถั่วเปลือกแข็ง (อัลมอนด์ ถั่วบราซิล เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เฮเซลนัท พีแคน เมล็ดสน ถั่วพิสตาชิโอและวอลนัท) ที่ระดับความเข้มข้นต่ำสุดที่สามารถตรวจพบได้ที่ 10 ppm ที่เติมลงในการผลิตขนมปังและคุกกี้และได้ทำการทดสอบเพิ่มเติมสำหรับการวิเคราะห์ในเชิงปริมาณไข่ทั้งหมด นมทั้งหมด เนยถั่วลิสงและเฮเซลนัทที่เกิดจากการเติมหรือ spiked ลงในเมทริกซ์อาหารที่ถูกเลือกตามข้อกำหนดของ AOAC INTERNATIONAL Standard Method Performance Requirement (SMPR®) 2016.002 

อ่านเพิ่มเติม...

รายละเอียด

สร้างเมื่อ วันพุธ, 30 พฤษภาคม 2561 09:10

เขียนโดย ifrpd-foodallergy

การตรวจหาปริมาณสารก่อภูมิแพ้ในอาหารหลักถั่วลิสงและถั่วเหลืองที่มีความไวสูงและไม่ขึ้นกับเมทริกซ์ โดยวิธี Competitive Real-Time PCR Targeting Mitochondrial DNA

     พบรายงานการพัฒนาวิธีการหาปริมาณสารก่อภูมิแพ้ในอาหารหลัก 2 ชนิด คือ ถั่วลิสงและถั่วเหลือง โดย competitive real-time PCR 2 วิธี เพื่อให้สามารถตรวจวิเคราะห์สารก่อภูมิแพ้ดังกล่าวในระดับต่ำมาก คณะนักวิจัยจึงได้สร้างไพรเมอร์ PCR และ probes ที่กำหนดลำดับดีเอ็นเอของ mitochondrial ซึ่งผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่าแนวทางนี้สามารถนำไปสู่การเพิ่มความไวในการตรวจหาในช่วงขนาดน้อยที่สุด 1 ลำดับ magnitude เมื่อเปรียบเทียบกับวิธีการตรวจหาที่ได้เผยแพร่ก่อนหน้านี้ที่จะมุ่งไปที่ DNA นิวเคลียร์ 

อ่านเพิ่มเติม...