-
+Read Moreภูมิแพ้อาหาร คือ?
อาการของการเป็นภูมิแพ้อาหารเป็นได้ทุกระบบของร่างกาย จากข้อมูลที่พบบ่อยคือ อาการทางระบบทางเดินอาหาร (เมื่อแพ้อาหารจะมีอาการคันปาก อาเจียน ปวดท้อง ท้องเสีย) อาการทางผิวหนัง (เมื่อแพ้อาหารจะมีอาการผื่นคัน ลมพิษ) และอาการทางระบบหายใจ (เมื่อแพ้อาหารจะมีอาการจาม น้ำมูก ไอ หอบ แน่นหน้าอก) ในบางรายอาการแพ้อาจรุนแรงถึงขั้นเสียชีวิตได้. -
+Read MoreFood Allergy?
As with any allergy, a food allergy develops when the immune system attacks a normally harmless substance and creates specific antibodies for this substance. From this point on, whenever the food allergy sufferer eats the food to which they're allergic, the antibodies respond by releasing histamine, which causes allergic symptoms to appear.
- 1
- 2
การแพ้อาหารคือ?
การแพ้อาหาร คือ การผิดปกติของร่างกายเมื่อทานอาหารบางอย่างเข้าไป โดยสาเหตุของความผิดปกติเกี่ยวข้องกับระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย อาการไม่พึงประสงค์จากอาหาร (Adverse food reaction : AFR) แบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม คือ
1. เกี่ยวข้องกับระบบภูมิคุ้มกัน แบ่งออกเป็น 2 กลุ่มย่อย
- lgE mediated reaction เช่น อาการแพ้ถั่วลิสงที่เกิดขึ้นภายใน 1 นาทีหลังจากกินเข้าไป
- Non lgE mediated reaction ส่วนใหญ่จะเกิดภายในเวลาไม่เกิน 2 ชั่วโมง
2.Food intolerances ไม่เกี่ยวกับระบบภูมิคุ้มกัน เช่น lactose intolerances แบ่งออกเป็น 2 กลุ่มย่อย
- Toxic reaction เช่น อาหารเป็นพิษ หรือได้รับพิษจากปลา
- Non-toxic reaction เช่น แพ้นม (lactose intolerances)
Languages
Main Menu
Latest News.
- รายละเอียด
- สร้างเมื่อ วันจันทร์, 14 กันยายน 2563 17:56
- เขียนโดย ifrpd-foodallergy
การประชุมด้านความปลอดภัยและหลักประกันในอาหารของออสเตรเลียนิวซีแลนด์ - การอภิปรายเกี่ยวกับแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดในการจัดการสารก่อภูมิแพ้
ในวันที่ 14-15 กันยายน พ.ศ. 2563 นี้ ได้มีการประชุมออนไลน์เสมือนจริงในออสเตรเลีย การประชุมเรื่องความปลอดภัยและหลักประกันในอาหารของออสเตรเลียนิวซีแลนด์ซึ่งมุ่งเน้นการช่วยเหลือภาคธุรกิจอาหารให้สามารถรับมือกับความท้าทายและกลยุทธ์สำคัญในการบรรลุความปลอดภัยและหลักประกันในอาหารที่สอดคล้องกับการเปลี่ยนแปลแบบพลวัตและตลาดโลก งานนี้ได้นำเสนอกรณีศึกษาชั้นนำและการอภิปรายเชิงโต้ตอบในหัวข้อต่างๆ เช่น เทคโนโลยีปัญญาประดิษฐ์ที่มีความปลอดภัยสูงสำหรับข้อมูล (blockchain, Artificial Intelligence ,AI ) วัฒนธรรมความปลอดภัยในอาหาร การจัดการสารก่อภูมิแพ้ การปลอมอาหาร เทคโนโลยีการหาลำดับเบสของสารพันธุกรรมทั้งหมด (Whole Genome Sequencing , WGS) กฎระเบียบ การตรวจสอบย้อนกลับ การควบคุมคุณภาพและอื่นๆ การอภิปรายในวันที่ 14 กันยายนนี้จะเป็นแนวทางการปฏิบัติที่ดีที่สุดในการจัดการสารก่อภูมิแพ้ การลดอุบัติการณ์การเรียกคืนสารก่อภูมิแพ้ในออสเตรเลีย โดยมีคุณ Kirsten Grinter ประธานสำนักงานสารก่อภูมิแพ้ (Allergen Bureau) และเนสท์เล่ในออสเตรเลียเป็นผู้ดำเนินงานร่วมกับ Andrew Sexton, Invita Australia, New Zealand และ Alan Edwards, NSW Department of Primary Industries ในการประชุมนี้ทางคณะผู้เชี่ยวชาญจะแบ่งปันข้อมูลเชิงลึกและประสบการณ์ในการป้องกันผู้บริโภคที่แพ้อาหารและส่งเสริมวิธีการปฏิบัติที่ดีที่สุดในการจัดการสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร
- รายละเอียด
- สร้างเมื่อ วันพฤหัสบดี, 27 สิงหาคม 2563 10:20
- เขียนโดย ifrpd-foodallergy
การเปิดเผยสมมติฐานด้านสุขอนามัย: โปรตีนจากนมดิบอาจป้องกันการแพ้ได้
ผลการป้องกันการแพ้จากการสัมผัสกับสิ่งสกปรกและ “เชื้อโรค” ในช่วงวัยเด็กเป็นส่วนสำคัญของสมมติฐานด้านสุขอนามัยที่มีจุดมุ่งหมายเพื่ออธิบายว่าทำไมโรคภูมิแพ้จึงแพร่หลายมากขึ้นกว่าเดิม การศึกษาที่ผ่านมาหลายชิ้นได้แสดงให้เห็นว่าเด็กที่เติบโตในฟาร์มและดื่มนมที่ไม่ผ่านการบำบัดมีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคภูมิแพ้และโรคหอบหืดมากกว่าผู้ที่อาศัยอยู่ในเมือง แต่กลไกที่อยู่เบื้องหลังสิ่งนี้ยังไม่ได้รับการสำรวจอย่างเต็มที่
ภาพกิจกรรมที่ผ่านมา ®
IFRPD! Search
Links
Visitors Counter
Food Allergen Kits
สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์