Latest News.

รายละเอียด

สร้างเมื่อ วันศุกร์, 03 พฤษภาคม 2562 09:15

เขียนโดย ifrpd-foodallergy

หน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารของอินเดียได้ตั้งกฎสำหรับการกล่าวอ้าง Gluten-free

     หน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารและมาตรฐานของอินเดีย (FSSAI) กำลังพัฒนาแนวทางในการติดฉลากผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตนให้ถูกต้องในส่วนของข้อมูลการแพ้ข้าวสาลีในประเทศที่ขาดหายไป ตามที่คุณ Pawan  Aggarwal ซีอีโอของ FSSAI กล่าวว่าในปัจจุบันผู้ผลิตหลายรายระบุข้อมูลไม่ถูกต้องในผลิตภัณฑ์ว่ามีกลูเตนต่ำ เพื่อเพิ่มยอดขาย ผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับผู้ป่วยที่แพ้ข้าวสาลีต้องปราศจากกลูเตน ไม่ใช่มีกลูเตนต่ำและนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเสนอห้ามการติดฉลากดังกล่าว ทาง FSSAI ได้วางแผนการตรวจสอบแบบจู่โจมเพื่อตรวจสอบผู้ผลิตว่าจำหน่ายผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตนทั้งหมดหรือไม่ในผลิตภัณฑ์ที่มีการโฆษณาเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีการปนเปื้อนข้าม

อ่านเพิ่มเติม...

รายละเอียด

สร้างเมื่อ วันจันทร์, 29 เมษายน 2562 09:02

เขียนโดย ifrpd-foodallergy

การแพ้อาหาร: เคล็ดลับแนะนําสำหรับการจูบอย่างปลอดภัย

     จากการตีพิมพ์ครั้งแรกในนิตยสาร Allergic Living ชี้ว่าวัยรุ่นจำเป็นที่จะต้องบอกเกี่ยวกับการแพ้ในการนัดหมายคู่รัก ซึ่งเนื้อหาได้แนะนำวิธีที่สามารถโรแมนติก โดยมีปฏิกิริยาการตอบสนองที่ถูกต้องเพียงอย่างเดียว มารดาของเด็กชายอายุ 18 เดือนกล่าวว่าการจูบไม่ใช่แค่การจูบ เนื่องจากเธอได้บริโภคกราโนล่า (granola) แท่งที่มีถั่วเปลือกแข็งก่อนกลับถึงบ้านและได้ทักทายกับลูกชายด้วยการจูบที่แก้มของเขา ทันใดนั้นเองก็มีผื่นลมพิษปรากฏเป็นรูปริมฝีปากทันที โชคดีที่หลังจากล้างด้วยสบู่และน้ำอาการก็ลดลง ตอนนี้เด็กชายเติบโตเป็นวัยรุ่นแต่ก็กังวลเกี่ยวกับการจูบ ภายหลังจากการตรวจสอบงานวิจัยเชื่อว่าความกังวลเหล่านี้ได้รับการพิสูจน์แล้ว ปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นหลังจากการบริโภคถั่วเปลือกแข็ง ถั่วลิสง ปลา หอย แม้แต่แอปเปิ้ลและกีวี ซึ่งการแสดงอาการแพ้จากการจูบนั้นเป็นเรื่องปกติและอาจร้ายแรงได้

     จากการศึกษาวิจัยโรคภูมิแพ้ในเด็กพบผู้ที่แพ้อาหารร้อยละ 5-12 มีประสบการณ์แสดงอาการแพ้จากการจูบ บทความดังกล่าวที่ตีพิมพ์ในวารสารคลินิก Mayo ในปี พ.ศ. 2546 มีรายละเอียดเกี่ยวกับกรณีศึกษาของผู้หญิงอายุ 20 ปีที่จูบอย่างดูดดื่มกับแฟนที่บริโภคกุ้งเมื่อหนึ่งชั่วโมงที่ผ่านมาจนเกิดปฏิกิริยาทันทีที่ริมฝีปากไปจนถึงอาการแพ้ที่รุนแรง (anaphylaxis) บวมในช่องปาก โชคดีที่ได้รับการรักษาด้วยอะดรีนาลีนในห้องฉุกเฉินทันเวลา ในปี พ.ศ. 2545 ในวารสารทางการแพทย์นิวอิงแลนด์ได้ตีพิมพ์เกี่ยวกับอาการแพ้อาหารและได้รายงานอาการ anaphylactic เกี่ยวกับการจูบแก้มของเด็กผู้ชายคนหนึ่งจากแม่หลังจากที่แม่ได้รับประทานซุปถั่วลันเตา บุคคลในกรณีศึกษาและคนอื่นๆ ที่มีประสบการณ์การแสดงอาการแพ้จากการจูบหลังจากที่แฟนได้แปรงฟัน เกิดอะไรขึ้นนี่? ข้อสันนิฐานคือน้ำลายยังคงมีโปรตีนของอาหารหลังจากที่บริโภค ในบางกรณีโปรตีนที่ตกค้างสามารถคงอยู่ได้แม้ว่าหลังจากเคี้ยวหมากฝรั่งหรือแปรงฟัน การจูบที่แก้มอาจส่งผ่านโปรตีนจำนวนเล็กน้อยไปยังผิวหนังซึ่งอาจทำให้แสดงอาการแพ้ โดยทั่วไปแล้วปฏิกิริยาทางผิวหนังจะอยู่เฉพาะที่แต่ในบางกรณีที่เกิดขึ้นได้ยากก็สามารถลุกลามไปทั่ว ดังนั้นการจูบบริเวณริมฝีปากจะทำให้เกิดความเสี่ยงเพิ่มขึ้น ในความเป็นจริงระหว่างการจูบแบบฝรั่งเศสที่ดูดดื่มได้เกิดการแลกเปลี่ยนน้ำลายพร้อมกับเศษอาหารที่หลงเหลืออยู่ (TMI ขออภัยแต่สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจกับสิ่งที่เกิดขึ้นนี้) ดังนั้นคนที่แพ้อาหารจะจูบอย่างปลอดภัยได้อย่างไร? การวิจัยชี้ให้เห็นว่ามีข้อควรระวังหลายประการที่สามารถช่วยได้ ครอบครัวของที่นี่มีไม่กี่คนที่จะแบ่งปันจูบกับวัยรุ่นและคู่รัก

อ่านเพิ่มเติม...