Latest News.

รายละเอียด

สร้างเมื่อ วันพฤหัสบดี, 15 มีนาคม 2561 16:16

เขียนโดย ifrpd-foodallergy

การบูรณาการวิเคราะห์การแพ้ภายในกรอบของการประเมินความเสี่ยง: แนวทางการพัฒนาวิธี Mass Spectrometry เพื่อเป้าหมายในการตรวจหาปริมาณสารก่อภูมิแพ้ตามโครงการ iFAAM

     การวิเคราะห์สารก่อภูมิแพ้เป็นหัวใจสำคัญในการดำเนินการและการตรวจติดตามของกระบวนการการประเมินความเสี่ยงของสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร รวมทั้งกระบวนการจัดการของภาคอุตสาหกรรมอาหาร แต่วิธีการปัจจุบันในการตรวจหาสารก่อภูมิแพ้ในอาหารให้ผลลัพธ์ที่มีความแปรปรวนสูง โครงการบูรณาการจัดการความเสี่ยงโรคภูมิแพ้อาหาร (Integrated Approaches to Food Allergy Risk Management, (IFAAM)) ของสหภาพยุโรปได้ดำเนินการแก้ไขปัญหาช่องว่างทางความรู้เกี่ยวกับการจัดการและการวิเคราะห์สารก่อภูมิแพ้ในอาหาร รวมทั้งการพัฒนานวัตกรรมด้วยวิธีการตรวจวิเคราะห์ด้วย Mass Spectrometry และวิธีการหาสารก่อภูมิแพ้ในระบบภูมิคุ้มกันส่วนผสมของอาหารที่ทำให้เกิดอาการแพ้ (ถั่วลิสง เฮเซลนัท วอลนัท นมวัว [Bos domesticus] และไข่ไก่ [Gallus domesticus] ในเมทริกซ์อาหารทั่วไป (ขนมช็อกโกแลตและคุกกี้) ที่ได้มีการใส่เพื่อศึกษาทางคลินิกและวิเคราะห์วิธีการที่ได้พัฒนาขึ้น เพื่อให้แน่ใจว่าวิธีการใหม่นั้น มีความสัมพันธ์กับทางคลินิกเป้าหมายในการวิเคราะห์คือโมเลกุลของสารก่อภูมิแพ้และส่วนผสมของสารก่อภูมิแพ้ที่เกิดขึ้นในเมทริกซ์ที่ระดับใกล้เคียงกับปริมาณอ้างอิง ซึ่งอาจส่งผลต่อการใช้ฉลากแจ้งเตือนเกี่ยวกับสารก่อภูมิแพ้ 

อ่านเพิ่มเติม...

รายละเอียด

สร้างเมื่อ วันจันทร์, 05 มีนาคม 2561 08:44

เขียนโดย ifrpd-foodallergy

โครงการติดฉลากสารก่อภูมิแพ้โดยสมัครใจของสำนักงานโรคภูมิแพ้

     บทความนี้กล่าวถึงการกำหนดบทบาทของสำนักงานโรคภูมิแพ้ (Allergen Bureau) และโครงการติดฉลากสารก่อภูมิแพ้โดยสมัครใจ (VITAL) ซึ่งได้เริ่มต้นในปี พ.ศ. 2550 และมีการทบทวนซ้ำในปัจจุบัน VITAL 2 ได้นำหลักการทางวิทยาศาสตร์มาใช้เพื่อการสนับสนุนโครงการนี้และการประยุกต์โปรแกรมนี้ในห่วงโซ่อาหารและผลประโยชน์ของอุตสาหกรรมอาหารที่ได้ใช้โปรแกรมดังกล่าว รวมถึงแพทย์และผู้บริโภคที่เป็นโรคภูมิแพ้ VITAL ได้รับการพัฒนาโดยภาคอุตสาหกรรมอาหารของออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ 

อ่านเพิ่มเติม...