การแพ้อาหาร คือ การผิดปกติของร่างกายเมื่อทานอาหารบางอย่างเข้าไป โดยสาเหตุของความผิดปกติเกี่ยวข้องกับระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย อาการไม่พึงประสงค์จากอาหาร (Adverse food reaction : AFR) แบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม คือ
1. เกี่ยวข้องกับระบบภูมิคุ้มกัน แบ่งออกเป็น 2 กลุ่มย่อย
- lgE mediated reaction เช่น อาการแพ้ถั่วลิสงที่เกิดขึ้นภายใน 1 นาทีหลังจากกินเข้าไป
- Non lgE mediated reaction ส่วนใหญ่จะเกิดภายในเวลาไม่เกิน 2 ชั่วโมง
2.Food intolerances ไม่เกี่ยวกับระบบภูมิคุ้มกัน เช่น lactose intolerances แบ่งออกเป็น 2 กลุ่มย่อย
- Toxic reaction เช่น อาหารเป็นพิษ หรือได้รับพิษจากปลา
- Non-toxic reaction เช่น แพ้นม (lactose intolerances)
การแพ้นมเป็นจุดสนใจถึงผลกระทบในระยะยาวแต่ได้รับการวินิจฉัยบ่อยเกินไปหรือไม่
บทความล่าสุดสองบทความนี้ได้พิจารณาถึงแง่มุมที่แตกต่างกันของการแพ้นมวัว โดยให้ความสำคัญกับการวินิจฉัยที่ถูกต้องและการจัดการอย่างรอบคอบในระยะยาวโดยเฉพาะในเด็กเล็ก การศึกษาส่วนใหญ่ระบุความชุกที่แท้จริงของการแพ้นมวัวในเด็กอยู่ที่ประมาณร้อยละ 1 ทีมงานที่อยู่เบื้องหลังการตรวจสอบคำแนะนำทางการแพทย์สำหรับการวินิจฉัยการแพ้นมวัวได้แนะนำหลักเกณฑ์อย่างเป็นทางการที่อาจส่งผลให้ครอบครัวเกินกว่าร้อยละ 14 เชื่อว่าบุตรของตนมีอาการดังกล่าว จากการวิเคราะห์แนวทางอย่างเป็นทางการ 9 ข้อสำหรับการแพ้นมวัวที่เผยแพร่ระหว่างปี พ.ศ. 2555 ถึง 2562 ผู้ตรวจสอบพบว่าหลักเกณฑ์หลายข้อระบุถึงข้อร้องเรียนทั่วไปในทารก เช่น ร้องไห้มากเกินไป สำรอกนมและอุจจาระเหลวซึ่งเป็นสัญญาณบ่งชี้ถึงการแพ้นมวัว
การสอบถามของรัฐสภาให้คำแนะนำสำหรับการติดฉลากและการฝึกอบรมสารก่อภูมิแพ้
การสอบถามของรัฐสภาเกี่ยวกับโรคภูมิแพ้และ anaphylaxis ในออสเตรเลียซึ่งดำเนินการโดยคณะกรรมาธิการด้านสุขภาพ การดูแลผู้สูงอายุและการกีฬาได้สรุปและทำการตีพิมพ์รายงานจำนวน 180 หน้า คณะกรรมการได้นำเสนอคำแนะนำ 24 ข้อ โดยมีจุดมุ่งหมายเพื่อเปลี่ยนแปลงซึ่งช่วยพัฒนาคุณภาพชีวิตของผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ คำแนะนำสามข้อที่เกี่ยวข้องกับการติดฉลากอาหาร และยังมีคำแนะนำการบริการด้านอาหารและการฝึกอบรมการเตรียมอาหารทั้งหมดรวมถึงการฝึกอบรมเกี่ยวกับโรคภูมิแพ้และ anaphylaxis และการป้องกันการสัมผัสข้าม