Latest News.

รายละเอียด

สร้างเมื่อ วันศุกร์, 17 เมษายน 2563 08:29

เขียนโดย ifrpd-foodallergy

กรณีศึกษา : การแพ้ถั่วลิสงอาจเริ่มใน microbiome

     งานวิจัยใหม่แนะนำว่าแอนติบอดีที่ก่อให้เกิดโรคภูมิแพ้อาศัยอยู่ใน microbiome ข้อมูลใหม่เกี่ยวกับกระบวนการทำงานของลำไส้ ตามรายงานใหม่ที่ตีพิมพ์ในวารสารภูมิคุ้มกันวิทยาเปิดเผยให้เห็นกลไกที่อยู่เบื้องหลังของการแพ้ถั่วลิสงซึ่งปัจจุบันได้ส่งผลกระทบต่อประชากรสหรัฐอเมริกาถึงร้อยละ 3-6 และกำลังแพร่หลายเพิ่มขึ้น นักวิจัยตรวจสอบสาเหตุพื้นฐานของการแพ้ถั่วลิสงโดยลำดับยีนแอนติบอดีจาก B-lineage (ซึ่งผลิต IgE) เซลล์พลาสมาที่เก็บรวบรวมจากร่างกายของผู้ที่มีอาการแพ้ถั่วลิสงห้าตำแหน่ง การจำแนก IgE + โคลนนิ่งในเลือด กระเพาะอาหาร ลำไส้เล็กส่วนต้นและหลอดอาหารของผู้ป่วยที่แพ้ถั่วลิสงจำนวน 19 คน โดยใช้การหาลำดับดีเอ็นเอที่ให้ปริมาณผลผลิตสูง ทีมนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ด มหาวิทยาลัยซินซินนาติและศูนย์การแพทย์โรงพยาบาลเด็กซินซินนาติรายงานว่าเซลล์บีในผู้ที่แพ้อาหารส่วนใหญ่ได้รับการศึกษาในเลือดแต่ไม่ค่อยมีใครรู้จักเซลล์ IgE + เซลล์ B หรือเซลล์พลาสมาในเนื้อเยื่อที่มีผลต่อแอนติเจนของอาหาร การวิจัยก่อนหน้านี้ได้เชื่อมโยงต้นกำเนิดของ lgE กับไขกระดูก แต่งานวิจัยนี้ชี้ให้เห็นว่าลำไส้เต็มไปด้วยแอนติบอดี IgE ซึ่งเป็นสาเหตุของอาการแพ้อย่างรุนแรง

อ่านเพิ่มเติม...

รายละเอียด

สร้างเมื่อ วันอังคาร, 07 เมษายน 2563 08:22

เขียนโดย ifrpd-foodallergy

อาหารมังสวิรัติมีความเสี่ยงต่อสารก่อภูมิแพ้ที่ไม่คาดคิดสำหรับผู้บริโภค

     ผู้อำนวยการที่ปรึกษาความเชื่อมั่นทางอาหารรายงานในการประชุมหัวข้อการสร้างวัฒนธรรมปลอดสารก่อภูมิแพ้ซึ่งจัดขึ้นโดยสมาคมอนามัยอาหารและเทคโนโลยีกล่าวว่าผู้ที่มีอาการแพ้อาจมีความเสี่ยงร้ายแรงในการบริโภคผลิตภัณฑ์อาหารมังสวิรัติที่ไม่รู้จักซึ่งอาจมีสารก่อภูมิแพ้ เช่น นมและไข่ แม้ว่าในผลิตภัณฑ์จะมีฉลากแจ้งเตือนสารก่อภูมิแพ้ (PALs) เช่น “ฉลากอาจมี” ยังเป็นที่รู้จักกันในชื่อ “ฉลากข้อควรระวังแบบขอไปที” ผู้บริโภคบางรายไม่สนใจหรือไม่อ่านตัวอักษรขนาดเล็กซึ่งเป็นความเชื่อที่ผิดที่คิดว่าผลิตภัณฑ์อาหารมังสวิรัติจะปลอดภัยจากสารก่อภูมิแพ้ โดยข้อมูลดังกล่าวมีการแจ้งในงานวันที่ 27 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2563 ที่ High Wycombe ว่าอาหารมังสวิรัติเป็นที่เข้าใจกันว่าปราศจากนมและไข่ไม่ว่าจะตั้งใจใส่หรือไม่ก็ตาม โดยผู้บริโภคมักจะมองข้ามฉลากแจ้งเตือนสารก่อภูมิแพ้ ผู้บริโภคอาจเกิดความสับสนและต้องทำการประเมินความเสี่ยงด้วยตนเอง

อ่านเพิ่มเติม...