ภูมิแพ้อาหาร คือ?

อาการของการเป็นภูมิแพ้อาหารเป็นได้ทุกระบบของร่างกาย จากข้อมูลที่พบบ่อยคือ อาการทางระบบทางเดินอาหาร (เมื่อแพ้อาหารจะมีอาการคันปาก อาเจียน ปวดท้อง ท้องเสีย) อาการทางผิวหนัง (เมื่อแพ้อาหารจะมีอาการผื่นคัน ลมพิษ) และอาการทางระบบหายใจ (เมื่อแพ้อาหารจะมีอาการจาม น้ำมูก ไอ หอบ แน่นหน้าอก) ในบางรายอาการแพ้อาจรุนแรงถึงขั้นเสียชีวิตได้.

+Read More
Food Allergy?

As with any allergy, a food allergy develops when the immune system attacks a normally harmless substance and creates specific antibodies for this substance. From this point on, whenever the food allergy sufferer eats the food to which they're allergic, the antibodies respond by releasing histamine, which causes allergic symptoms to appear.

+Read More

การแพ้อาหารคือ?

การแพ้อาหาร คือ การผิดปกติของร่างกายเมื่อทานอาหารบางอย่างเข้าไป โดยสาเหตุของความผิดปกติเกี่ยวข้องกับระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย อาการไม่พึงประสงค์จากอาหาร (Adverse food reaction : AFR) แบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม คือ
1. เกี่ยวข้องกับระบบภูมิคุ้มกัน แบ่งออกเป็น 2 กลุ่มย่อย
- lgE mediated reaction เช่น อาการแพ้ถั่วลิสงที่เกิดขึ้นภายใน 1 นาทีหลังจากกินเข้าไป
- Non lgE mediated reaction ส่วนใหญ่จะเกิดภายในเวลาไม่เกิน 2 ชั่วโมง

2.Food intolerances ไม่เกี่ยวกับระบบภูมิคุ้มกัน เช่น lactose intolerances แบ่งออกเป็น 2 กลุ่มย่อย
- Toxic reaction เช่น อาหารเป็นพิษ หรือได้รับพิษจากปลา
- Non-toxic reaction เช่น แพ้นม (lactose intolerances)

รายละเอียดเพิ่มเติม

Languages

Main Menu

Announce

บทความ

Latest News.

รายละเอียด: สร้างเมื่อ วันพุธ, 19 มกราคม 2565 09:41; เขียนโดย ifrpd-foodallergy

สำนักงานมาตรฐานอาหารแห่งสหราชอาณาจักรขอความคิดเห็นเกี่ยวกับการแสดงฉลากข้อควรระวังสารก่อภูมิแพ้

โดย ALLERGEN BUREAU

17 ธันวาคม 2564

สำนักงานมาตรฐานอาหารแห่งสหราชอาณาจักร (The UK Food Standards Agency, FSA) ได้รวบรวมความคิดเห็นจากภาคธุรกิจอาหารและผู้บริโภคเกี่ยวกับการแสดงฉลากข้อควรระวังสารก่อภูมิแพ้ (Precautionary labeling, PAL) หรือการใช้คำ “อาจจะมี” (may contain) บนบรรจุภัณฑ์อาหารตามความสมัครใจ จากข้อมูลพบผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้อาหาร (Food Allergy) ผู้ที่ไม่สามารถทนต่ออาหารบางชนิดได้ (Food Intolerance) หรือผู้ที่เป็นโรค coeliac ได้เล็งเห็นความสำคัญของการแสดงฉลากข้อควรระวังสารก่อภูมิแพ้ที่มีข้อความระบุชัดเจนว่ามีความเสี่ยงที่หลีกเลี่ยงไม่ได้จากการปนเปื้อนข้ามของสารก่อภูมิแพ้ แต่ผู้บริโภคอาจสับสนกับการแสดงฉลากข้อควรระวังสารก่อภูมิแพ้บนบรรจุภัณฑ์อาหารซึ่งข้อความอาจแตกต่างกันไปในแต่ละผลิตภัณฑ์ และไม่มีการระบุระดับความเสี่ยงที่ชัดเจน

อ่านเพิ่มเติม...