Latest News.

รายละเอียด

สร้างเมื่อ วันพุธ, 04 เมษายน 2561 16:25

เขียนโดย ifrpd-foodallergy

กรณีศึกษา: การประเมินสารก่อภูมิแพ้ในอัลมอนด์และถั่วลิสง โดยใช้ชุดวิเคราะห์ภูมิคุ้มกันในเชิงพาณิชย์และ LC-MS/MS

     จากการเพิ่มขึ้นของประชากรที่เป็นโรคภูมิแพ้และตลาดใหม่สำหรับอาหารปลอดสารก่อภูมิแพ้ ส่งผลให้การตรวจหาสารก่อภูมิแพ้ในอาหารอย่างถูกต้องไม่มีความสำคัญมากนัก แม้ว่าวิธีการใช้ ELISA จะเป็นวิธีที่นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในการตรวจหาสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร แต่ก็มีความจำเป็นที่จะต้องพัฒนาแนวทางอื่นๆ ชุด ELISA ในเชิงพาณิชย์ได้ตรวจพบถั่วลิสงและอัลมอนด์ในปริมาณที่ค่อนข้างสูงในผลิตภัณฑ์ปลอดสารก่อภูมิแพ้ 

อ่านเพิ่มเติม...

รายละเอียด

สร้างเมื่อ วันพุธ, 28 มีนาคม 2561 16:21

เขียนโดย ifrpd-foodallergy

ILSI  ยุโรปกับการทำงานด้านสารก่อภูมิแพ้: การกำหนดอันตรายที่ใช้ในการประเมินความเสี่ยงจากสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร

     สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์เพื่อชีวิตแห่งยุโรป (The International Life Sciences Institute, ILSI) ได้ก่อตั้งคณะทำงานเฉพาะกิจด้านสารก่อภูมิแพ้ในอาหารขึ้นในช่วงแรก เพื่อตอบสนองความกังวลของประชาชนกับผลกระทบที่เพิ่มขึ้นของการแพ้อาหารที่สอดคล้องกับองค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ (WHO) ได้มีการตีพิมพ์เรื่องสารก่อภูมิแพ้ในอาหารโดยหลักการของ ILSI มีจุดมุ่งหมายเพื่อสนับสนุนความร่วมมือระหว่างผู้ที่มีส่วนได้ส่วนเสียในการส่งเสริมให้สอดคล้องกันบนพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์ เพื่อความปลอดภัยและโภชนาการของอาหาร ซึ่งงานดังกล่าวมีบทบาทกลางที่สำคัญตั้งแต่มีการพัฒนาการประเมินความเสี่ยงของสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร ซึ่งช่วงดังกล่าวเริ่มตั้งแต่การพิจารณาจากเกณฑ์ที่ใช้ในการระบุชนิดของสารก่อภูมิแพ้ที่เกี่ยวกับงานสาธารณสุขผ่านวิธีการกำหนดความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณและสัดส่วนของผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ตามลักษณะอาการตอบสนองที่สังเกตได้ 

อ่านเพิ่มเติม...