Latest News.

รายละเอียด

สร้างเมื่อ วันพฤหัสบดี, 29 สิงหาคม 2562 08:28

เขียนโดย ifrpd-foodallergy

การตรวจหาปริมาณสารก่อภูมิแพ้ในอาหารและปริมาณขั้นต่ำที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่แพ้อาหาร (ThRAll)

     วิธีการพื้นฐานทางด้านการจัดการความเสี่ยงของสารก่อภูมิแพ้ในอาหารได้รับการพัฒนาจากภาคอุตสาหกรรมอาหารและหน่วยงานในกำกับทางด้านกฎหมายเพื่อสนับสนุนผู้บริโภคที่แพ้อาหาร ให้สามารถหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่มีปัญหา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในส่วนที่เกี่ยวข้องกับการมีอยู่ของสารก่อภูมิแพ้โดยไม่ตั้งใจ การประยุกต์ใช้วิธีการดังกล่าวจำเป็นต้องเข้าถึงข้อมูลที่มีคุณภาพดีจากการศึกษาทางคลินิก เพื่อสนับสนุนการระบุระดับของสารก่อภูมิแพ้ในอาหารที่ปลอดภัยสำหรับผู้บริโภคทั่วไปที่แพ้อาหารเป็นส่วนใหญ่ รวมถึงเครื่องมือวิเคราะห์ที่สามารถหาปริมาณโปรตีนที่ก่อให้เกิดการแพ้ที่มีอยู่ในอาหาร

อ่านเพิ่มเติม...

รายละเอียด

สร้างเมื่อ วันจันทร์, 19 สิงหาคม 2562 08:07

เขียนโดย ifrpd-foodallergy

การศึกษาโปรตีนที่ไม่ตรงเป้าหมายบนพื้นฐานของแมสสเปกโตรเมทรีสำหรับการประเมินความถูกต้องของอาหาร: กรณีของปลาแซลมอนจากทะเลและฟาร์ม

     ความเป็นมา: เทคโนโลยี Omics ได้ถูกนำไปใช้อย่างกว้างขวางในหลายๆ ด้าน โดยโปรตีนได้รับความสนใจเพิ่มขึ้นสำหรับการประยุกต์ใช้เพื่อความถูกต้องของผลิตภัณฑ์อาหาร แมสสเปกโตรเมทรีมักใช้ควบคู่กับ LC ซึ่งแสดงให้เห็นถึงเทคนิคสำคัญสำหรับการศึกษาที่เกี่ยวข้องกับโปรตีนเกี่ยวกับปลาและผลิตภัณฑ์อาหารทะเลอื่นๆ โดยใช้วิธีการมองปัญหาจากล่างสู่บน

อ่านเพิ่มเติม...