-
+Read Moreภูมิแพ้อาหาร คือ?
อาการของการเป็นภูมิแพ้อาหารเป็นได้ทุกระบบของร่างกาย จากข้อมูลที่พบบ่อยคือ อาการทางระบบทางเดินอาหาร (เมื่อแพ้อาหารจะมีอาการคันปาก อาเจียน ปวดท้อง ท้องเสีย) อาการทางผิวหนัง (เมื่อแพ้อาหารจะมีอาการผื่นคัน ลมพิษ) และอาการทางระบบหายใจ (เมื่อแพ้อาหารจะมีอาการจาม น้ำมูก ไอ หอบ แน่นหน้าอก) ในบางรายอาการแพ้อาจรุนแรงถึงขั้นเสียชีวิตได้. -
+Read MoreFood Allergy?
As with any allergy, a food allergy develops when the immune system attacks a normally harmless substance and creates specific antibodies for this substance. From this point on, whenever the food allergy sufferer eats the food to which they're allergic, the antibodies respond by releasing histamine, which causes allergic symptoms to appear.
- 1
- 2
การแพ้อาหารคือ?
การแพ้อาหาร คือ การผิดปกติของร่างกายเมื่อทานอาหารบางอย่างเข้าไป โดยสาเหตุของความผิดปกติเกี่ยวข้องกับระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย อาการไม่พึงประสงค์จากอาหาร (Adverse food reaction : AFR) แบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม คือ
1. เกี่ยวข้องกับระบบภูมิคุ้มกัน แบ่งออกเป็น 2 กลุ่มย่อย
- lgE mediated reaction เช่น อาการแพ้ถั่วลิสงที่เกิดขึ้นภายใน 1 นาทีหลังจากกินเข้าไป
- Non lgE mediated reaction ส่วนใหญ่จะเกิดภายในเวลาไม่เกิน 2 ชั่วโมง
2.Food intolerances ไม่เกี่ยวกับระบบภูมิคุ้มกัน เช่น lactose intolerances แบ่งออกเป็น 2 กลุ่มย่อย
- Toxic reaction เช่น อาหารเป็นพิษ หรือได้รับพิษจากปลา
- Non-toxic reaction เช่น แพ้นม (lactose intolerances)
Languages
Main Menu
Latest News.
- รายละเอียด
- สร้างเมื่อ วันพฤหัสบดี, 28 เมษายน 2565 15:35
- เขียนโดย ifrpd-foodallergy
มีวิธีที่ดีกว่าไหมในการลดความไวสำหรับผู้แพ้อาหาร
การศึกษาทางคลินิกขั้นต้นเกี่ยวกับภูมิคุ้มกันบำบัด พบการรักษาโรคภูมิแพ้อาหารด้วยการใช้เข็มฉีดยาขนาดเล็ก (Microneedle device) ที่เคลือบด้วยถั่วลิสงสามารถลดความไวต่อผู้ที่แพ้ถั่วลิสงได้ การรักษาทำได้โดยการใช้เข็มฉีดยาขนาดเล็ก (microneedle) ฉีดผ่านชั้นผิวหนังโดยตรงซึ่งผู้ป่วยจะไม่รู้สึกเจ็บขณะฉีด นอกจากนี้เข็มฉีดยาขนาดเล็กยังมีต้นทุนต่ำ ประสิทธิภาพดีและปลอดภัย
- รายละเอียด
- สร้างเมื่อ วันพฤหัสบดี, 21 เมษายน 2565 14:18
- เขียนโดย ifrpd-foodallergy
สถานการณ์หลังการประกาศข้อบังคับการแสดงฉลากสารก่อภูมิแพ้ภาษาอังกฤษที่เข้าใจง่าย (Plain English Allergen Labelling, PEAL) ของประเทศออสเตรเลียเป็นเวลา 12 เดือน
สำนักมาตรฐานอาหารออสเตรเลีย (Australian Food Standards Code) ได้ประกาศข้อบังคับการแสดงฉลากสารก่อภูมิแพ้ภาษาอังกฤษแบบเข้าใจง่าย (Plain English Allergen Labelling, PEAL) หลังประกาศข้อบังคับดังกล่าวเป็นเวลา 12 เดือน พบว่าภาคธุรกิจมีการปรับปรุงการแสดงฉลากสารก่อภูมิแพ้ในอาหารเพื่อให้สามารถปฏิบัติตามข้อบังคับได้ทันภายในเดือนกุมภาพันธ์ พ.ศ. 2567 (ค.ศ. 2024) และต้องทำให้เสร็จสมบูรณ์ภายในเดือนกุมภาพันธ์ พ.ศ.2569 (ค.ศ. 2026) โดยหลายบริษัทได้ใช้โอกาสนี้จัดการความเสี่ยงการปนเปื้อนข้ามในสายการผลิตด้วย
ภาพกิจกรรมที่ผ่านมา ®
IFRPD! Search
Links
Visitors Counter
Food Allergen Kits
สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์