Latest News.

รายละเอียด

สร้างเมื่อ วันอังคาร, 06 พฤศจิกายน 2561 09:04

เขียนโดย ifrpd-foodallergy

Codex ดำเนินการเกี่ยวกับกฎระเบียบข้อควรปฏิบัติของสารก่อภูมิแพ้สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร

     เมื่อเดือนพฤศจิกายน ปี พ.ศ. 2560 ที่ผ่านมาทางคณะกรรมการเกี่ยวกับสุขลักษณะทางอาหารของ Codex โดยประเทศออสเตรเลียและสหรัฐอเมริกาได้เสนอให้มีการจัดทำหลักการปฏิบัติงานในการบริหารจัดการด้านสารก่อภูมิแพ้ในอาหารสำหรับผู้ประกอบธุรกิจอาหาร วัตถุประสงค์ของเอกสารฉบับนี้เพื่อให้คำแนะนำแก่ผู้ผลิตอาหารและรัฐบาลในการจัดการสารก่อภูมิแพ้ในการผลิตอาหาร คำแนะนำดังกล่าวได้รวมถึงคำแนะนำในการหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้ามและคำแนะนำเกี่ยวกับบทบาทของการติดฉลาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งการติดฉลากอย่างระมัดระวัง

ประเภทของสารก่อภูมิแพ้จะอยู่ในเอกสาร?

     บ่อยครั้งที่การแพ้อาหาร (food allergy) หรือความไม่สามารถทนต่ออาหาร (food intolerance) ได้ถูกใช้ในความหมายที่เหมือนกันแต่มันไม่เหมือนกัน โดยมีกลไกภูมิคุ้มกันหลักสามประการที่อาจทำให้เกิดผลกระทบต่อสุขภาพได้: 

• Immunoglobulin E (IgE) - mediated เป็นปฏิกิริยาความไวต่อสารกระตุ้นที่ทำให้เกิดอาการแพ้ที่เกี่ยวข้องกับ IgE (เป็นชนิดที่พบได้บ่อยที่สุดของภูมิคุ้มกันการแพ้อาหาร)
• Non-IgE mediated เป็นปฏิกิริยาความไวต่อการกระตุ้นของสารอาหารบางชนิดที่ทำให้เกิดการแพ้ที่ไม่เกี่ยวข้องกับ IgE และ
• IgE แบบผสมและ non-IgE mediated

อ่านเพิ่มเติม...

รายละเอียด

สร้างเมื่อ วันจันทร์, 29 ตุลาคม 2561 08:46

เขียนโดย ifrpd-foodallergy

การได้รับโอเมก้า 3 ก่อนคลอดและการแพ้ของเด็ก: การติดตามผลในระยะยาวหลังจากการทดลองได้แสดงให้เห็นถึงผลกระทบที่จำกัด

     นักวิจัยจากออสเตรเลียกล่าวว่าการให้อาหารเสริมโอเมก้า 3 ก่อนคลอดพบว่าไม่มีผลต่อความเสี่ยงในการพัฒนาของโรคภูมิแพ้ในเด็กเล็ก ก่อนหน้านี้ทาง RCTs ได้แนะนำอาหารเสริมโอเมก้า 3 ในช่วงก่อนคลอดซึ่งอาจช่วยป้องกันความไวจากการแพ้และอาการของโรคภูมิแพ้ในเด็กเล็กได้ นักวิจัยจากสถาบันวิจัยสุขภาพและการแพทย์แห่งออสเตรเลียใต้และมหาวิทยาลัยแอดิเลด (Adelaide) ได้ทำการศึกษาในลักษณะเดียวกันนี้กับครอบครัวของเด็กที่มีความเสี่ยงเป็นโรคภูมิแพ้จำนวน 706 คน โดยมารดามีส่วนร่วมในการทดสอบในการรับ DHA เพื่อให้เกิดการเพิ่มผลลัพธ์ที่เหมาะสมแก่มารดาและทารกแรกเกิด (DHA to Optimise Mother-Infant Outcome, DOMInO)

การค้นพบก่อนคลอดและหลังคลอด

     หญิงตั้งครรภ์เดี่ยวที่มีอายุครรภ์ไม่ถึง 21 สัปดาห์ได้รับการสุ่มทดสอบหรือกลุ่มควบคุม โดยผู้รับการทดสอบได้บริโภคแคปซูลที่มีน้ำมันปลาเข้มข้น (DHA 800 มิลลิกรัม และ EPA 100 มิลลิกรัมทุกวัน) หรือในแคปซูลควบคุมที่มีส่วนผสมของน้ำมันไม่ดัดแปลงพันธุกรรมสามชนิดคือ rapeseed ดอกทานตะวันและน้ำมันปาล์ม แคปซูลทั้งหมดดูเหมือนกัน โดยผู้หญิงและนักวิจัยทุกท่านไม่ทราบว่าแคปซูลใดที่ผู้ทดสอบได้รับตลอดช่วงระยะเวลาจนสุดท้ายของการให้อาหารเสริมถึงคลอดและนักวิจัยได้เก็บข้อมูลเกี่ยวกับเด็กจากผู้ทดสอบที่อายุหนึ่งปี สามปีและหกปีหลังคลอด รวมถึงการรายงานอาการของโรคภูมิแพ้จากผู้ปกครองผ่านแบบสอบถามการศึกษาโรคหอบหืดและโรคภูมิแพ้ในเด็กระดับนานาชาติ (International Study of Asthma and Allergies in Childhood, ISAAC) และนักวิจัยได้ใช้สารสกัดที่ได้จากแหล่งสารก่อภูมิแพ้ที่รู้จักกันดีซึ่งเป็นวิธีการทดสอบทางผิวหนัง (skin prick test) เพื่อตรวจสอบสารคัดหลั่งที่ไวต่อการแพ้แบบเฉพาะเจาะจงตามอายุ ผลการวิจัยพบว่าเวลาที่เปลี่ยนแปลงของอาการในโรคภูมิแพ้ที่มีความไวนั้นไม่แตกต่างกันระหว่างกลุ่ม นอกจากนี้เมื่อเฉลี่ยในระยะติดตามผลการให้อาหารเสริมโอเมก้า 3 ในช่วงก่อนคลอดนั้นไม่มีผลต่ออาการของโรคภูมิแพ้หรือความไว นักวิจัยยังได้เขียนรูปแบบความไวของการแพ้ในเด็กที่มีความเกี่ยวข้องกับสารก่อภูมิแพ้ทั่วไปซึ่งสอดคล้องกับพันธุกรรมของการแพ้ การพัฒนาของโรคภูมิแพ้ตามธรรมชาติพบได้บ่อยในช่วงเริ่มต้นของชีวิต จากความรู้สึกไวต่อไข่ของเด็กที่อายุ 1 ปีนั้นมีความเกี่ยวข้องกับการแพ้ไรฝุ่นในบ้านเมื่อเด็กมีอายุ 6 ปี

อ่านเพิ่มเติม...