Latest News.

รายละเอียด

สร้างเมื่อ วันจันทร์, 20 มกราคม 2563 08:39

เขียนโดย ifrpd-foodallergy

การศึกษาพบว่าโรค celiac มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นในเด็กที่บริโภคกลูเตน

     นักวิจัยได้วิเคราะห์การบริโภคกลูเตนของเด็กกว่า 6,000 คนที่มีความผิดปกติทางพันธุกรรม โดยพบว่ามีระดับความเสี่ยงร้อยละ 6-7 สำหรับการบริโภคกลูเตนเพิ่มทุกหนึ่งกรัม การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารสมาคมการแพทย์อเมริกัน (JAMA) ได้ร่วมกับหลายประเทศเพื่อถอดรหัสว่าโรค celiac ขึ้นอยู่กับการบริโภคกลูเตนในช่วงห้าปีแรกของชีวิตหรือไม่ หัวข้อของการศึกษานี้เป็นส่วนหนึ่งของ “กลุ่มสังเกตการณ์การเกิดในอนาคต” โดยได้มุ่งเน้นไปที่ตัวกระตุ้นสิ่งแวดล้อมของโรคเบาหวานและโรค celiac ที่รู้จักกันในนามตัวกำหนดสิ่งแวดล้อมของโรคเบาหวานในเด็ก (TEDDY) นักวิจัยที่ศูนย์คลินิกหกแห่งในฟินแลนด์ เยอรมนี สวีเดนและสหรัฐอเมริกาได้ลงทะเบียนทารกแรกเกิดมากกว่า 8,600 รายระหว่างปี พ.ศ. 2547 - 2553 โดยแต่ละคนมีพันธุกรรมที่เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวานประเภท 1 และโรค celiac ทางคณะผู้วิจัยได้เริ่มทำการทดสอบอย่างต่อเนื่องเพื่อดูข้อบกพร่องของภูมิต้านทานอัตโนมัติทั้งสองโรคโดยเริ่มที่อายุสองปี ในการทดสอบเด็กผู้หญิงและผู้ชายมากกว่า 6,700 คนในแต่ละปี

อ่านเพิ่มเติม...

รายละเอียด

สร้างเมื่อ วันศุกร์, 03 มกราคม 2563 08:32

เขียนโดย ifrpd-foodallergy

เปิดตัวมาตรฐานปราศจากกลูเตนใหม่

     แบรนด์ Where Food Comes From (WFCF) เป็นอิสระในการตรวจสอบโดยบุคคลที่สามตามแนวทางปฏิบัติด้านการผลิตอาหารในอเมริกาเหนือ ได้เปิดตัวมาตรฐานอาหาร “ปราศจากกลูเตนโดย WFCF” การสร้างแบรนด์ใหม่มาแทนที่มาตรฐาน “ปราศจากกลูเตน” ซึ่งก่อนหน้านี้บริหารโดยหน่วยธุรกิจบริการรับรองระหว่างประเทศ (ICS) ของบริษัท ความเคลื่อนไหวเกิดขึ้นหลังจากการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร American Journal of Gastroenterology พบว่าร้อยละ 32 ของอาหารปราศจากกลูเตนที่เสิร์ฟในร้านอาหารมักมีกลูเตน คุณจอห์น ประธานและซีอีโอของ WFCF กล่าวว่า “จากความต้องการเพิ่มขึ้นสำหรับการตรวจสอบอาหารปราศจากกลูเตนตามผลการแจ้งเตือนทางการศึกษา จึงตัดสินใจที่จะนำมาตรฐานภายใต้ Where Food Comes From ที่น่าจะได้รับความสนใจจากผู้บริโภคชั้นสูงและลูกค้าในห่วงโซ่อาหาร

อ่านเพิ่มเติม...