Latest News.

รายละเอียด

สร้างเมื่อ วันพฤหัสบดี, 06 พฤษภาคม 2564 15:06

เขียนโดย ifrpd-foodallergy

โปรตีนนิวริตินเป็นการป้องกันตามธรรมชาติของร่างกายเพื่อต่อต้านอาการแพ้

     นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยแห่งชาติออสเตรเลีย (Australian National University, ANU) ในแคนเบอร์ราเชื่อว่าขั้นตอนสำคัญที่ใกล้เคียงกับวิธีการรักษาที่ดีสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ โดยระบุว่าโปรตีนนิวริตินเป็นองค์ประกอบสำคัญในการตอบสนองของร่างกายต่อสารก่อภูมิแพ้ ในการศึกษาอย่างกว้างขวางกลุ่มวิจัยได้แสดงให้เห็นว่าในกรณีที่ขาดโปรตีนนิวริตินในร่างกายจะมีความอ่อนแอต่อการเสียชีวิตจากอาการแพ้ (anaphylaxis) เพิ่มขึ้น โดยเน้นบทบาทในการป้องกันโรคภูมิแพ้ที่คุกคามถึงชีวิต การตรวจสอบกลไกเบื้องหลังข้อสังเกตนี้ได้ชี้ให้เห็นว่าโปรตีนนิวริตินเป็นส่วนสำคัญของระบบภูมิคุ้มกันที่สามารถกำจัดอาการแพ้ได้ตามธรรมชาติซึ่งป้องกันการสร้าง Immunoglobulin E (IgE) ที่มากเกินไป

อ่านเพิ่มเติม...

รายละเอียด

สร้างเมื่อ วันพุธ, 28 เมษายน 2564 17:26

เขียนโดย ifrpd-foodallergy

บริษัทอาหารควรแจ้งปริมาณของสารก่อภูมิแพ้ที่มีอยู่หรือไม่?

     แพทย์พยายามรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับชนิดและปริมาณของสารก่อภูมิแพ้ที่ผู้ป่วยบริโภคและแสดงอาการแพ้ รายละเอียดเหล่านี้ช่วยในการประเมินความไวของบุคคลและความเสี่ยงที่อาจจะเกิดปฏิกิริยารุนแรงในอนาคต นักวิจัยในเนเธอร์แลนด์ได้ทดสอบความเป็นไปได้ในการคำนวณหาปริมาณโปรตีนที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ในอาหารโดยพิจารณาจากข้อมูลฉลากและอาหารหนึ่งคำหรือการจิบแต่งานนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีความซับซ้อนมาก โดยการคัดเลือกอาหารที่มีการบริโภคบ่อยจำนวนเก้าสิบเจ็ดชนิดที่มีนม ไข่ ถั่วลิสงหรือเฮเซลนัท โดยเป็นอาหารที่ไม่มีองค์ประกอบที่ซับซ้อนจำนวน 27 ชนิดและอาหารที่ประกอบด้วยองค์ประกอบหลายอย่างจำนวน 70 ชนิด  นักวิจัยประมาณปริมาณต่อ 100 กรัมต่อส่วนและต่ออาหารหนึ่งคำหรือการจิบ ในกลุ่มอายุต่างๆ ได้แก่ 2–3, 4–6 และ 19–30 ปี ซึ่งผู้เข้าร่วมหลายคนได้รับการคัดเลือกให้วัดขนาดโดยเฉลี่ยในการกัดหรือการจิบของแต่ละกลุ่มอายุซึ่งพบว่าขนาดนั้นจะเพิ่มขึ้นตามอายุ

อ่านเพิ่มเติม...