Latest News.

รายละเอียด

สร้างเมื่อ วันพุธ, 02 มกราคม 2562 08:35

เขียนโดย ifrpd-foodallergy

ข้าวสาลีที่เหมาะสมกับผู้ป่วยโรค coeliac? นักวิจัยชาวออสซี่หวังสร้างสายพันธุ์ที่มีปริมาณสารก่อภูมิแพ้ต่ำ

     นักวิจัยออสเตรเลียกล่าวว่านับเป็นขั้นแรกในการผลิตสายพันธุ์ข้าวสาลีที่มีสารก่อภูมิแพ้ต่ำที่สามารถใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมกับผู้ป่วยโรค coeliac และไม่จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงข้าวสาลีทั้งหมด ทีมงานระหว่างประเทศได้ตรวจสอบโปรตีนที่มีความสัมพันธ์กับโรค coeliac โรคหอบหืดจากการประกอบอาชีพ (โรคหอบหืดจากขนมอบ) หรือจากการบริโภคข้าวสาลีแล้วออกกำลังกายที่ชักนำให้เกิดอาการ anaphylaxis (WDEIA) นักวิจัยอาวุโสของศูนย์เทคโนโลยีชีวภาพทางการเกษตรแห่งรัฐของมหาวิทยาลัยเมอร์ด็อคร่วมกับศาสตราจารย์จากมหาวิทยาลัยเมอร์ด็อคและศาสตราจารย์จากมหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์เพื่อชีวิตแห่งนอร์เวย์

อ่านเพิ่มเติม...

รายละเอียด

สร้างเมื่อ วันพุธ, 26 ธันวาคม 2561 08:46

เขียนโดย ifrpd-foodallergy

กรณีศึกษา: หนึ่งใน 40 ผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตนในออสเตรเลียมีกลูเตน

     นักวิจัยเมืองเมลเบิร์นพบหนึ่งใน 40 ผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตนไม่ผ่านมาตรฐานของออสเตรเลีย ผลการศึกษาได้ตีพิมพ์ในวารสารทางการแพทย์ของออสเตรเลียรายงานว่านักวิจัยจากสถาบัน Walter และ Eliza Hall ที่เมืองเมลเบิร์นตรวจพบกลูเตนร้อยละ 2.7 ของสินค้าปราศจากกลูเตนจำนวน 256 รายการที่จำหน่ายตามท้องตลาด เช่น ขนมปังกรอบ ขนมขบเคี้ยวที่ทำจากแป้งข้าว มุสลีแท่ง พาสต้าและก๊วยเตี๋ยว พบหกในเจ็ดผลิตภัณฑ์ที่มีการปนเปื้อนกลูเตนน้อยกว่า 5-24 ppm (น้อยกว่าครึ่งมิลลิกรัมต่อมาตรฐานการบริโภค) ในขณะที่รายการพาสต้าชนิดหนึ่งพบ 49 ppm (เกินกว่า 3 มิลลิกรัมต่อหนึ่งหน่วยการบริโภค) และได้มีการทำซ้ำในหกผลิตภัณฑ์ที่พบการปนเปื้อน โดยขนมขบเคี้ยวจากแป้งข้าวได้รับการเรียกคืนจากผู้ผลิตเนื่องจากมีกลูเตน นอกจากนี้ผลในเบื้องต้นไม่ได้สะท้อนถึงการแยกของผลิตภัณฑ์ที่เป็นไปตามข้อกำหนดของ Food Standards Australia New Zealand เกี่ยวกับอาหารปราศจากกลูเตนซึ่งจะต้องไม่พบกลูเตน

อ่านเพิ่มเติม...