-
+Read Moreภูมิแพ้อาหาร คือ?
อาการของการเป็นภูมิแพ้อาหารเป็นได้ทุกระบบของร่างกาย จากข้อมูลที่พบบ่อยคือ อาการทางระบบทางเดินอาหาร (เมื่อแพ้อาหารจะมีอาการคันปาก อาเจียน ปวดท้อง ท้องเสีย) อาการทางผิวหนัง (เมื่อแพ้อาหารจะมีอาการผื่นคัน ลมพิษ) และอาการทางระบบหายใจ (เมื่อแพ้อาหารจะมีอาการจาม น้ำมูก ไอ หอบ แน่นหน้าอก) ในบางรายอาการแพ้อาจรุนแรงถึงขั้นเสียชีวิตได้. -
+Read MoreFood Allergy?
As with any allergy, a food allergy develops when the immune system attacks a normally harmless substance and creates specific antibodies for this substance. From this point on, whenever the food allergy sufferer eats the food to which they're allergic, the antibodies respond by releasing histamine, which causes allergic symptoms to appear.
- 1
- 2
การแพ้อาหารคือ?
การแพ้อาหาร คือ การผิดปกติของร่างกายเมื่อทานอาหารบางอย่างเข้าไป โดยสาเหตุของความผิดปกติเกี่ยวข้องกับระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย อาการไม่พึงประสงค์จากอาหาร (Adverse food reaction : AFR) แบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม คือ
1. เกี่ยวข้องกับระบบภูมิคุ้มกัน แบ่งออกเป็น 2 กลุ่มย่อย
- lgE mediated reaction เช่น อาการแพ้ถั่วลิสงที่เกิดขึ้นภายใน 1 นาทีหลังจากกินเข้าไป
- Non lgE mediated reaction ส่วนใหญ่จะเกิดภายในเวลาไม่เกิน 2 ชั่วโมง
2.Food intolerances ไม่เกี่ยวกับระบบภูมิคุ้มกัน เช่น lactose intolerances แบ่งออกเป็น 2 กลุ่มย่อย
- Toxic reaction เช่น อาหารเป็นพิษ หรือได้รับพิษจากปลา
- Non-toxic reaction เช่น แพ้นม (lactose intolerances)
Languages
Main Menu
Latest News.
- รายละเอียด
- สร้างเมื่อ วันพุธ, 31 พฤษภาคม 2566 08:04
- เขียนโดย ifrpd-foodallergy
เชียนัท (Shea Nut) ที่ไม่ได้แจ้งเตือนในฉลากส่งผลให้เกิดการเรียกคืนสินค้าที่ผิดปกติ
สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (The US Food and Drug Administration, FDA) เรียกคืนผลิตภัณฑ์ขนม 3 รายการที่มีส่วนประกอบของเชียนัท(Shea Nut)และไม่ได้แสดงฉลากสารก่อภูมิแพ้ซึ่งอาจเป็นครั้งแรกที่มีการเรียกคืนสินค้านี้
เชียนัทจัดเป็นพืชมีเมล็ดไม่ได้อยู่ในกลุ่มของถั่วเปลือกแข็งตามหลักพฤกษศาสตร์ แต่มีโปรตีนคล้ายกับโปรตีนที่พบในถั่วเปลือกแข็ง เช่น อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และวอลนัท ดังนั้นทางสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกาจึงจัดเชียนัทให้อยู่ในกลุ่มของถั่วเปลือกแข็งและเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่ต้องแสดงในฉลากอาหาร
- รายละเอียด
- สร้างเมื่อ วันจันทร์, 29 พฤษภาคม 2566 09:00
- เขียนโดย ifrpd-foodallergy
การแพ้อาหารในตะวันออกกลาง
ผลการศึกษาโรคภูมิแพ้อาหารและความรู้เกี่ยวกับการแพ้อาหารของกลุ่มประชากรในประเทศซาอุดีอาระเบีย พบว่าปัจจุบันโรคภูมิแพ้อาหารในภูมิภาคตะวันออกกลางเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ขณะที่ประชากรยังขาดความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับเรื่องนี้
ภาพกิจกรรมที่ผ่านมา ®
IFRPD! Search
Links
Visitors Counter
Food Allergen Kits
สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์