Latest News.

รายละเอียด

สร้างเมื่อ วันศุกร์, 22 พฤศจิกายน 2562 08:54

เขียนโดย ifrpd-foodallergy

ผลกระทบของงาในรัฐอิลลินอยส์ต่อการติดฉลากสารก่อภูมิแพ้อาหารของสหรัฐอเมริกา 

     ในสหรัฐอเมริกาพระราชบัญญัติการติดฉลากสารก่อภูมิแพ้อาหารและการคุ้มครองผู้บริโภคปี ค.ศ. 2004 (FALCPA) ได้กำหนดกฎเกณฑ์สำหรับการแสดงสารก่อภูมิแพ้ที่สำคัญบนฉลากของอาหารที่อยู่ในบรรจุภัณฑ์ ควบคุมโดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) จากข้อมูลของ FALCPA ผู้ผลิตจะต้องระบุสารก่อภูมิแพ้ในอาหารหลักที่ตั้งใจใส่แปดชนิดเพิ่มเติมและส่วนผสมที่ได้มาจากอาหารเหล่านี้ ได้แก่ นม ไข่ ปลา สัตว์น้ำที่มีเปลือก หอย ถั่วเปลือกแข็ง ข้าวสาลี ถั่วลิสงและถั่วเหลือง รายการสารก่อภูมิแพ้ที่สำคัญที่ระบุใน FALCPA นั้นคล้ายคลึงกับรายการสารก่อภูมิแพ้ที่มีความสำคัญในส่วนอื่นๆ ของโลก แม้ว่าจะมีเขตอื่นๆ ได้เพิ่มเติมอาหาร เช่น งา มอลลัส หอย ลูปิน คื่นฉ่ายและมัสตาร์ด

     เมื่อวันที่ 26 กรกฎาคม ค.ศ. 2019 ผู้ว่าการรัฐอิลลินอยส์ได้ลงนามใน (HB2123) เป็นกฎหมาย (Public Act 101-0129) ซึ่งมีผลกระทบต่อการติดฉลากงาในรัฐนี้ซึ่งร่างพระราชบัญญัติแก้ไขกฎหมายอาหาร ยาและเครื่องสำอางของรัฐอิลลินอยส์ เพื่อแจ้งว่าอาหารนั้นมีการปนเปื้อน ถ้าอาหารนั้นมีงาควรให้จำหน่ายในรูปแบบของผลิตภัณฑ์ที่อยู่บรรจุภัณฑ์แต่ไม่ใช่อาหารเพื่อการบริโภคโดยทันทีและฉลากที่ไม่รวมงาด้วย การแก้ไขข้อความสั้นๆ ผู้ผลิตอาจถูกทิ้งให้อยู่กับคำถามหนึ่งเกี่ยวกับการปฏิบัติตามระเบียบนี้

อ่านเพิ่มเติม...

รายละเอียด

สร้างเมื่อ วันอังคาร, 05 พฤศจิกายน 2562 08:39

เขียนโดย ifrpd-foodallergy

กรณีศึกษาทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตน

     ทีมนักวิจัยนานาชาติได้พัฒนาเทคโนโลยีที่กำจัดโปรตีนกลูเตน ซึ่งผลิตภัณฑ์ที่ได้จะทำให้ผู้ป่วยที่เป็นโรค celiac ยอมรับมากขึ้น นักวิทยาศาสตร์ชาวโปรตุเกส อิตาลี ฝรั่งเศสและสเปนพบว่าการจัดโครงสร้างโมเลกุลของโปรตีนกลูเตนช่วยลดความสามารถในการกระตุ้นการตอบสนองภูมิคุ้มกันโรค celiac วิธีการนี้ใช้โพลีแซคคาไรด์ตามธรรมชาติ เช่น ไคโตซาน การจัดโครงสร้างของโปรตีนใหม่จะช่วยลดความสามารถของการย่อยกลูเตนลงซึ่งเป็นการลดการปลดปล่อยโปรตีนและเปปไทด์ที่เป็นพิษสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรค celiac

อ่านเพิ่มเติม...