Latest News.

รายละเอียด

สร้างเมื่อ วันจันทร์, 27 กันยายน 2564 14:49

เขียนโดย ifrpd-foodallergy

วิธีการผลิตข้าวโอ๊ตสำหรับตลาดอาหารปราศจากข้าวสาลี

     นับว่าเป็นความท้าทายมากในการผลิตข้าวโอ๊ตสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน กลุ่มเกษตรกรสามกลุ่มในรัฐออสเตรเลียตะวันตกกำลังเผชิญกับความท้าทายเหล่านี้โดยตรงเพื่อต้องการข้าวโอ๊ตที่ปราศจากข้าวสาลี เกษตรกรสามกลุ่มได้พัฒนาวิธีการปลูกที่เข้มงวดรวมถึงการปลูกพืชหมุนเวียนรอบข้างแปลงเป็นแนวยาวซึ่งหมายถึงจะไม่มีการปลูกข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์ในบริเวณเดียวกันก่อนที่จะทำการปลูกข้าวโอ๊ต โดยใช้เมล็ดพันธุ์ที่คัดเกรดเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีเมล็ดข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์ปนเปื้อนมาในชุดที่ปลูกและใช้แรงงานจำนวนมากคัดแยกเมล็ดแปลกๆ ด้วยมือ พื้นที่ปลูกข้าวโอ๊ตจะปลูกด้วยมือเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีพืชชนิดอื่นปนเปื้อน 

อ่านเพิ่มเติม...

รายละเอียด

สร้างเมื่อ วันอังคาร, 14 กันยายน 2564 14:48

เขียนโดย ifrpd-foodallergy

ความเสี่ยงในการติดฉลากแจ้งเตือนสารก่อภูมิแพ้เชิงปริมาณสำหรับผู้บริโภคชาวแคนาดา

     การศึกษาก่อนหน้านี้ได้วิเคราะห์และรายงานเกี่ยวกับความแปรปรวนของระดับสารก่อภูมิแพ้ในผลิตภัณฑ์อาหารที่มีฉลากแจ้งเตือนสารก่อภูมิแพ้ (PAL) นักวิจัยชาวแคนาดาตั้งเป้าหมายเพื่อกำหนดสถานการณ์ในประเทศของตนและเสนอแนวทางของท้องถิ่นในการจัดการความเสี่ยงของสารก่อภูมิแพ้ให้ดียิ่งขึ้น จากการทดสอบผลิตภัณฑ์มากกว่า 800 รายการ โดยใช้ตัวอย่างผลิตภัณฑ์แต่ละชุด 5 ล๊อต ตัวอย่างถั่วลิสงและ/หรือเฮเซลนัทที่ทดสอบด้วยวิธี ELISA พบผลิตภัณฑ์ถั่วลิสงที่ถูกทดสอบมีฉลากแจ้งเตือนสารก่อภูมิแพ้ร้อยละ 72 ในขณะที่ร้อยละ 27 มีฉลากที่ระบุว่า “ปราศจากถั่วลิสง” โดยร้อยละ 94 ของผลิตภัณฑ์เฮเซลนัทที่ทดสอบมีฉลากแจ้งเตือนสารก่อภูมิแพ้ที่อ้างถึงถั่วเปลือกแข็งหรือเฮเซลนัท ในขณะที่ร้อยละ 6 มีการแจ้งเตือนว่าปราศจากถั่ว 

อ่านเพิ่มเติม...